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文∣落小雨
記得小時候讀書，聽老師講《二十四孝》，裡頭第21則故事叫《哭竹生筍》。
講的三國時期的孟宗，父親早早去世了，和體弱的母親相依為命。 有一天母親覺得很不舒服，求疑問喲啊後，聽說用新鮮的竹筍做湯就可以醫好自己。當時是凜凜寒冬，根本就沒有鮮筍。小孟宗希望母親的身體好起來，卻沒有什麼辦法。憂心忡忡的小孟宗獨自一人跑到竹林，扶竹而哭。他的哭起聲打動了身邊的竹子，于是奇迹發生了，隻聽呼的一聲，地上就瞬間長出了許多的嫩筍。孟宗看到時心裡特别的高興，小心地摘取了竹筍，回家為母親熬湯。母親喝了筍湯之後身體很快好轉。
孝順的孟宗後來大有作為，官做到了司空。
哭竹生筍
那麼神奇的竹筍到底有多好吃，我也買了兩根試試。
不曉得做什麼，就做個最簡單的吧，加了點香菇，做了個油焖香菇鮮筍。
參考份量：2人份
制作時間：20分鐘
難易程度：★★☆☆☆
食 材
幹香菇 6朵
鮮筍 2根
調 料
油 / 白砂糖/ 鹽
醬油/ 醬油/ 料酒
做 法
1.幹香菇提前用冷水泡發，泡發軟後，每朵對半切開；同時将鮮筍剝皮，切掉頭部比較老的，切成手指那麼長。
2.鍋裡燒水，燒開後放入鮮筍段，焯大概5分鐘，撈出瀝幹水，備用。
3.炒鍋放油，油燒熱後下入焯過水的鮮筍和切好的香菇，翻炒，炒大概2分鐘。
4.倒入醬油、醬油上色，加入料酒繼續翻炒均勻。
5.倒入半碗開水，蓋上鍋蓋，小火焖燒筍和香菇。
6.大概10分鐘，筍和香菇熟了後，開大火收汁，加點鹽和味精調味，加點糖提鮮，出鍋。
1、鮮筍含有草酸，口味也澀，需要焯水後才能炒制。
2、做這道菜的時候，不必加姜蒜，姜蒜濃烈的味道會掩蓋筍的鮮香。
趕緊做起來吧，咬一口筍，嘎嘣兒脆，咬一口香菇，軟綿綿卻口齒留香，比吃肉還香。
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