簡單易做不上火的蒸菜，十分鐘搞定的蒜蓉蒸豆腐金針菇，百吃不厭
眼瞅着到7月底了，一眨眼就快到立秋的季節了。好多人一到立秋，立馬開始大魚大肉的吃起來，美其名曰貼秋膘，7月份沒吃的肉8月份要補上，哈哈哈。
其實立秋之後還有秋老虎，青島反而是立秋以後才開始熱，7月份的溫度一直沒升到30度，是以立秋以後不要急着大魚大肉油膩膩的吃起來，應該多吃點清淡的新鮮蔬菜、以及優質的蛋白質，來應對幹燥的秋季。夏末秋初我都是經常做口感清淡不油膩的蒸菜，簡單易做不上火，今天做的就是蒜蓉蒸金針菇豆腐。
金針菇是一種營養價值非常豐富的菌菇，含精氨酸和賴氨酸，以及各種礦物質和維生素，對促進智力發育，增強記憶力都要很好的功效，是以通常被稱為促智性蘑菇，多吃點沒啥壞處。，内酯豆腐除了富含大豆的營養外，還有其獨特的優勢，它不僅能量低于傳統豆腐，而且由于在超高溫滅菌後密封，保存期限也較長。再加上内酯豆腐質地柔軟、口感水嫩，更容易讓人接受。
材料：嫩豆腐（内酯）一塊（大約400克），金針菇一把（大約260克），蒜頭一個，輕鹽昆布醬油二湯匙，臻品蚝油一湯匙，醇香米醋一湯匙，植物油半湯匙，香菜少許
工具：蒸鍋，有一點深度的盤子（方、圓均可）
制作過程：
1、先準備材料，嫩豆腐就是内酯豆腐，用盒裝的也0k，我在超市直接稱了一塊，金針菇多點少點都可以，隻要盤子夠深，我就多放金針菇。
2、金針菇在流水下沖洗一會，切掉根部，稍微攥掉一點水分，平鋪在盤子上。
3、内酯豆腐放在金針菇上，再用小刀輕輕切開。
4、一頭蒜切成蒜米，放入輕鹽昆布醬油。
5、放蚝油、米醋、植物油将蒜蓉拌勻，這就是蒜蓉汁了，不用放雞精、白糖什麼的提鮮，這個醬油就夠鮮的了。
6、把蒜蓉汁澆在豆腐上，放入蒸鍋中，開大火蒸，開鍋上汽後蒸10分鐘即可。
7、切一點香菜撒在蒸好的豆腐上，美美地開吃，味道好鮮。
【悠哈的碎碎念】
蒸菜好吃易做不上火，大熱的夏天10幾分鐘搞定。沒有内酯豆腐也可以用老豆腐代替，味道一樣，隻是豆腐的口感更紮實一些。
我是悠哈廚房，喜歡給家人做各種美食，用最普通的食材做出有溫度的一日三餐。如果有好的建議，歡迎在評論裡留言。感謝支援！文中所有圖檔和文字均為悠哈本人原創，謝絕搬運！