【百變年味】清真美食“糖卷果”~清真美食糖卷果，回族人家必做一道美食，像婚慶或孩子滿月慶典節假日都必須上一道甜品，而且是清真飯店一道主打菜，糖卷果作法簡單食材以山藥，紅棗為主，配上花生，果鋪，胡蘿蔔搭配拌勻用少許面粉和洋芋澱粉為粘合劑，包裹上油皮上鍋蒸熟，熟後趁熱用幹淨布撸成型放涼次日切塊微炸裹上糖稀上桌享用。
【百變年味】清真美食“糖卷果”成品圖
成品圖
準備綿山藥1000克，紅棗350克，胡蘿蔔1根，蜜芸豆100克，青果100克，白瓜條200克，花生米100克，糖桂花80克，面粉180克，水澱粉100-150克，白芝麻少許，山楂糕少許，油皮6張，綿白糖50克，清水150毫升（糖稀用）
首先把紅棗，花生米，青果和白瓜條用清水泡上2-3小時，然後紅棗去核，花生米去皮放鍋中煮段生備用，青果和白瓜條倒掉水沖幹淨控幹水份白瓜條切一刀備用。
胡蘿蔔洗淨切條，山藥洗淨去皮拍碎切大塊備用。
油皮打開袋一張張接開，水澱粉泡上備用。
全部食材一同入盆雙手超底混合勻，然後倒入适量糖桂花再次混合勻，倒入适量面粉和水澱粉拌勻使食材均勻裹上水澱粉和面粉像圖檔所示。
準備一張油皮淋少許濕澱粉，雙手捧适量糖卷果食材放油皮上，包裹不漏食材就可以了，然後碼放蒸籠屜上，開鍋蓋上蓋大火蒸40分鐘即可。
快熟時提前幾分鐘把幹淨布用涼水浸濕放面闆上，這時蒸熟糖卷果趁熱放濕布包裹，趁熱撸成型，輕輕滾開濕布放一邊，全部撸完放涼定型。
次日每條一切二條放袋中通風處儲存一周内食完。
吃時切厚片，放适量食用油炸制兩面微微上色成盤待用。
洗淨鍋倒入150克清水和50克綿白糖，小火熬制小泡狀淺琥珀色倒入炸制糖卷果翻拌勻出鍋“糖卷果”完成了。
然後裝盤散少許白芝麻和山楂糕碎端上餐桌。
提示:食材中山藥選用綿山藥，棗用金絲小棗甜度大，用油皮包裹蒸熟一定趁熱包裹濕布撸成型，徹底放涼才能完整定型，定型後一切兩條裝入袋中儲存不會段開，糖稀裹薄些減少甜度，也可炸過散綿白糖食用也行。