韭花又名韭菜花，是秋天韭苔上生出的白色花簇，多在欲未開是采摘，磨碎後腌制成醬食用，農家稱之為“韭菜花”。 韭菜花食之能生津開胃，增強食欲，促進消化，韭菜花富含鈣 磷 鐵，胡蘿蔔素，核黃素，抗壞血酸等有益健康的成分。
食材與明細
1. 新鮮的韭菜花去老梗（多清洗幾遍）
2. 攤開放通風處晾幹水分
3. 韭菜洗淨晾幹（切碎備用）
4. 把韭菜和韭菜花放入料理機，加入少許的水打碎（加入适量的水是為了友善攪拌）（加入韭菜口味會更濃厚）
5. 加入适量的鹽（根據個人口味添加）
6. 攪拌均勻
7. 放入幹淨的罐子，密封好放入冰箱冷藏7天就可以食用了。
8. 成品
溫馨小提示：存放韭菜花醬的器具要幹淨無油，否則韭菜花醬不宜儲存！