美味簡單的煎釀茄子，家常好吃的下飯菜

美味的茄子我們都喜歡吃，小編也是一個茄子控哦，各式各樣的茄子做法讓你眼前一亮。下面就開始來做吧！

制作食材：茄子、肉餡、小米椒、姜

調味料：醬油、黑胡椒、鹽、雞精、料酒、色拉油

制作方法：

1、取适量的肉餡放入容器，姜切末、小米椒剪圈加入肉餡，然後加入肉餡，然後加鹽、雞精、鹽、黑胡椒、醬油、料酒、色拉油攪翻均勻備用。

2、茄子洗淨切段，從中間加開至3/4除，把攪拌好的肉餡備用；

3、不粘鍋中放入适量的色拉油，油溫6成熱時釀好茄子，肉餡的一面先朝上煎，待煎的微黃時翻有肉餡的一邊朝下煎，中途可以淋入些水上蓋煎3分鐘左右即可，裝盤後可以加上一些小米椒做裝飾。