對于茄子，大家都不陌生，而且也很常見，對于它的作用呢，可能很少人知道，茄子它可以清熱消腫，還可以活血化淤，總之，作為一道家常菜，它還算是一道不錯的佳品，今天，小編來說下它的一種做法，菜名叫煎釀茄子，一聽這名字就知道做法可能會比較複雜，不過造型還是蠻好看的哦，那就學起來吧！
煎釀茄子
用料：茄子，肉餡，蔥，姜，花椒粉，雞粉，米椒
做法：1，肉餡加鹽，蔥，姜，香油，花椒粉，雞粉，攪拌
肉餡
2，将茄子洗淨後，切小塊，中間挖個洞後
3，将拌好的肉餡加入茄子中後，放入油燒熱的鍋中煎制，加半碗水後，加鍋蓋蓋5分鐘
4，煎熟後乘出擺盤
茄子