对于茄子，大家都不陌生，而且也很常见，对于它的作用呢，可能很少人知道，茄子它可以清热消肿，还可以活血化淤，总之，作为一道家常菜，它还算是一道不错的佳品，今天，小编来说下它的一种做法，菜名叫煎酿茄子，一听这名字就知道做法可能会比较复杂，不过造型还是蛮好看的哦，那就学起来吧！
煎酿茄子
用料：茄子，肉馅，葱，姜，花椒粉，鸡粉，米椒
做法：1，肉馅加盐，葱，姜，香油，花椒粉，鸡粉，搅拌
肉馅
2，将茄子洗净后，切小块，中间挖个洞后
3，将拌好的肉馅加入茄子中后，放入油烧热的锅中煎制，加半碗水后，加锅盖盖5分钟
4，煎熟后乘出摆盘
茄子