美味简单的煎酿茄子，家常好吃的下饭菜

美味的茄子我们都喜欢吃，小编也是一个茄子控哦，各式各样的茄子做法让你眼前一亮。下面就开始来做吧！

制作食材：茄子、肉馅、小米椒、姜

调味料：生抽、黑胡椒、盐、鸡精、料酒、色拉油

制作方法：

1、取适量的肉馅放入容器，姜切末、小米椒剪圈加入肉馅，然后加入肉馅，然后加盐、鸡精、盐、黑胡椒、生抽、料酒、色拉油搅翻均匀备用。

2、茄子洗净切段，从中间加开至3/4除，把搅拌好的肉馅备用；

3、不粘锅中放入适量的色拉油，油温6成热时酿好茄子，肉馅的一面先朝上煎，待煎的微黄时翻有肉馅的一边朝下煎，中途可以淋入些水上盖煎3分钟左右即可，装盘后可以加上一些小米椒做装饰。