冬瓜盛産于夏季，但因為成熟的冬瓜表皮上會附着一層白白的粉末，有如結了一層白霜一樣，故得名冬瓜。烹煮過的冬瓜不僅肉質軟嫩，滋味甘潤，而且和肉類搭配一起的話，既能中和肉類的膩味，又能讓瓜肉本身變得香味十足。今天要分享的這道美食，用冬瓜做盅，搭配各式食材來做一道簡單易上手的家常蒸菜。鮮美的滋味和豐富的口感層次，相信大人孩子都會特别喜歡~
幹貝釀冬瓜
食 / 材
冬瓜 400g
幹貝 10顆
澱粉 5g
前腿肉 60g
胡蘿蔔 20g
小蔥 1根
醬油 2g
植物油 适量
清水 适量
工具：蒸鍋、小鍋
熟練耗時：30mins（不含浸泡時間）
參考月齡：1歲及以上
适合對象：對以上食材不過敏的寶寶
做 / 法
1.幹貝清水浸泡2小時以上，泡軟。
幹貝也可以換成香菇、蝦皮等幹貨。
2.冬瓜去皮切塊前，可以先用模具刻出長方形，造型會更好看。
3.切成方塊。
4.用小勺挖出小圓洞。
5.挖出的部分切碎。
6.胡蘿蔔切薄片。
7.小蔥切花。
8.去皮前腿肉剁餡。
盡量用三分肥七分瘦的部分，蒸後的口感會軟嫩不柴。
9.泡軟的幹貝撕成細絲。
10.和肉餡、蔥花一起倒入攪拌碗裡，攪拌均勻。
給大一些寶寶吃的話，可以在這一步再适量調入鹽。
11.取适量填入冬瓜裡。
12.蓋上胡蘿蔔片。
13.在最頂部點綴少許肉糜。
14.冷水上鍋，大火蒸15分鐘左右。
15.蒸的時候可以來準備芡汁。取小鍋倒入少許植物油。
16.加入冬瓜丁小火翻炒約2分鐘。
17.加入醬油和澱粉水。
用5g澱粉和适量清水調成澱粉水。
18.小火煮至芡汁濃稠後關火盛出。
在蒸好的冬瓜盅上淋入芡汁，即可享用~