冬瓜盛产于夏季，但因为成熟的冬瓜表皮上会附着一层白白的粉末，有如结了一层白霜一样，故得名冬瓜。烹煮过的冬瓜不仅肉质软嫩，滋味甘润，而且和肉类搭配一起的话，既能中和肉类的腻味，又能让瓜肉本身变得香味十足。今天要分享的这道美食，用冬瓜做盅，搭配各式食材来做一道简单易上手的家常蒸菜。鲜美的滋味和丰富的口感层次，相信大人孩子都会特别喜欢~
干贝酿冬瓜
食 / 材
冬瓜 400g
干贝 10颗
淀粉 5g
前腿肉 60g
胡萝卜 20g
小葱 1根
老抽 2g
植物油 适量
清水 适量
工具：蒸锅、小锅
熟练耗时：30mins（不含浸泡时间）
参考月龄：1岁及以上
适合对象：对以上食材不过敏的宝宝
做 / 法
1.干贝清水浸泡2小时以上，泡软。
干贝也可以换成香菇、虾皮等干货。
2.冬瓜去皮切块前，可以先用模具刻出长方形，造型会更好看。
3.切成方块。
4.用小勺挖出小圆洞。
5.挖出的部分切碎。
6.胡萝卜切薄片。
7.小葱切花。
8.去皮前腿肉剁馅。
尽量用三分肥七分瘦的部分，蒸后的口感会软嫩不柴。
9.泡软的干贝撕成细丝。
10.和肉馅、葱花一起倒入搅拌碗里，搅拌均匀。
给大一些宝宝吃的话，可以在这一步再适量调入盐。
11.取适量填入冬瓜里。
12.盖上胡萝卜片。
13.在最顶部点缀少许肉糜。
14.冷水上锅，大火蒸15分钟左右。
15.蒸的时候可以来准备芡汁。取小锅倒入少许植物油。
16.加入冬瓜丁小火翻炒约2分钟。
17.加入老抽和淀粉水。
用5g淀粉和适量清水调成淀粉水。
18.小火煮至芡汁浓稠后关火盛出。
在蒸好的冬瓜盅上淋入芡汁，即可享用~