廉政
1
長汀豆腐幹
“中國的豆腐也是很好吃的東西，世界第一。”這是瞿秋白在長汀獄中所寫《多餘的話》中的最後一句。
但比長汀豆腐更好吃的是長汀豆腐幹！正宗長汀豆腐幹的最大特點是韌性十足，細嚼慢咽，令人回味。而作為人民公仆最不可缺的便是這股韌勁，正所謂廉不言貧，勤不言苦。
2
連城地瓜幹
當官不為民做主，不如回家賣蕃薯。若是沒有一顆為民服務的紅心，即便回家賣蕃薯也是做不出黃中透紅，味道清香甜美，質地松軟耐嚼的連城地瓜幹。
3
永定菜幹
永定菜幹配肉炒、炖、蒸、煮皆油而不膩，味美可口。面對物欲、功利，當如永定菜幹不僅不“随波逐油”，還能以己之力，改變之！正能量滿滿的，而這恰恰與客家祖訓精神相契合。
中紀委書記王岐山同志說過“客家家訓展現真善美，沒有一點假大空。”永定菜幹也是一樣的，客家祖訓+永定菜幹=永定版《菜根譚》。
4
上杭蘿蔔幹
二兩清粥，一小碟子上杭蘿蔔幹，簡簡單單的搭配不經意間構成了生活最初始的味道。靜心超然，守一分甯靜；少私寡欲，保一生平安。
5
武平豬膽幹
武平豬膽幹取豬之肝、膽相醬浸，加調料，壓扁、晾幹之後，再用炭火烤至幹熟。食時，入口帶苦，但回甘濃郁。
對黨對人民付之肝膽，日子或許清苦，但内心是甜的。
6
清流明筍幹
清流筍幹是用剛出土的春筍制成，稱為“閩筍尖”，色澤金黃，呈半透明狀，以嫩甜清脆著名，明清時代列為上京貢品。
春筍真乃鞠躬盡瘁之典型，留在地裡的春筍可長大成材，挖起的春筍是美味佳肴，吃不完的能曬成筍幹，做人做官也當如春筍，竭盡所能，仰不愧天，俯不愧地，内不愧心！
7
明溪肉脯幹
明溪肉脯幹是用精瘦肉浸腌于秘制的配料中，經一周左右，再挂在通風處晾幹，然後放入烤房熏烤而成。制成後色、香、味俱佳，其味無窮。
8
甯化老鼠幹
甯化老鼠幹以田鼠、山鼠為主要原料，先用蒸氣蒸熏後，剝皮、剖腹、去内髒，再下鍋，用細糖熏烤成幹，色澤油亮透紅，味香耐嚼風味别具。
當然貪官污吏可不是山鼠、田鼠，而是過街老鼠，人人喊打。切記公正清廉心無愧，光明磊落夢不驚。