廉政
1
长汀豆腐干
“中国的豆腐也是很好吃的东西，世界第一。”这是瞿秋白在长汀狱中所写《多余的话》中的最后一句。
但比长汀豆腐更好吃的是长汀豆腐干！正宗长汀豆腐干的最大特点是韧性十足，细嚼慢咽，令人回味。而作为人民公仆最不可缺的便是这股韧劲，正所谓廉不言贫，勤不言苦。
2
连城地瓜干
当官不为民做主，不如回家卖红薯。若是没有一颗为民服务的红心，即便回家卖红薯也是做不出黄中透红，味道清香甜美，质地松软耐嚼的连城地瓜干。
3
永定菜干
永定菜干配肉炒、炖、蒸、煮皆油而不腻，味美可口。面对物欲、功利，当如永定菜干不仅不“随波逐油”，还能以己之力，改变之！正能量满满的，而这恰恰与客家祖训精神相契合。
中纪委书记王岐山同志说过“客家家训体现真善美，没有一点假大空。”永定菜干也是一样的，客家祖训+永定菜干=永定版《菜根谭》。
4
上杭萝卜干
二两清粥，一小碟子上杭萝卜干，简简单单的搭配不经意间构成了生活最初始的味道。静心超然，守一分宁静；少私寡欲，保一生平安。
5
武平猪胆干
武平猪胆干取猪之肝、胆相酱浸，加调料，压扁、晾干之后，再用炭火烤至干熟。食时，入口带苦，但回甘浓郁。
对党对人民付之肝胆，日子或许清苦，但内心是甜的。
6
清流明笋干
清流笋干是用刚出土的春笋制成，称为“闽笋尖”，色泽金黄，呈半透明状，以嫩甜清脆著名，明清时代列为上京贡品。
春笋真乃鞠躬尽瘁之典型，留在地里的春笋可长大成材，挖起的春笋是美味佳肴，吃不完的能晒成笋干，做人做官也当如春笋，竭尽所能，仰不愧天，俯不愧地，内不愧心！
7
明溪肉脯干
明溪肉脯干是用精瘦肉浸腌于秘制的配料中，经一周左右，再挂在通风处晾干，然后放入烤房熏烤而成。制成后色、香、味俱佳，其味无穷。
8
宁化老鼠干
宁化老鼠干以田鼠、山鼠为主要原料，先用蒸气蒸熏后，剥皮、剖腹、去内脏，再下锅，用细糖熏烤成干，色泽油亮透红，味香耐嚼风味别具。
当然贪官污吏可不是山鼠、田鼠，而是过街老鼠，人人喊打。切记公正清廉心无愧，光明磊落梦不惊。