江西名點 桂花茶餅
九江桂花茶餅
九江桂花茶餅是江西九江傳統的地方名點。茶餅呈金黃色，皮薄如紙，具有“小而精，薄而脆，酥而甜，香而美”的特色。江桂花茶餅起源于唐代，運用傳統配方制成，具有皮脆餡酥、香甜爽口等特點。作為江西四大糕點之一，采用傳統配方；它選用當地茶油、本地麥面、坡地黑芝麻、百年桂花為主要原料。
九江桂花茶餅于2010年入選江西省第二批非物質文化遺産名錄
小編告訴你
1917年九江茶餅獲巴拿馬國際食品博覽會金獎
1962年九江茶餅獲廣州食品博覽會金牌獎；
1980年九江茶餅被評為省、市優質産品；
1982年九江茶餅在北京展銷獲日商好評；
2002年九江茶餅在貴州園旅會獲最佳旅遊食品
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1.将優質面粉和成面團，拌勻後制成皮；
2.将白糖、茶油、桂花、芝麻等制成餡；
3.取皮包入餡心制成餅坯，然後經過焙烘，複烘等工序制成成品。