吉利大蝦的做法，外酥肉嫩，味道鮮美又營養，具有西餐風味的菜肴

吉利大蝦是一道地方傳統名菜，屬于川菜或鄂菜。外酥肉嫩金黃，具有西餐風味，辣椒醬油佐食，味道更加鮮美。将大蝦的頭、皮、腿、尾去掉，取出脊背黑線，洗幹淨，用小刀劃開脊背至尾，平鋪在菜闆上，剞斜象眼花刀。将大蝦肉放入碗内，加入鹽、胡椒粉攪拌均勻，兩面蘸一層面粉。将大蝦下入七分熱的油中，炸至金黃色，入盤即可食用。

主料：大蝦600克，面包渣60克，雞蛋1個。

調料：植物油800克（實耗約80克），面粉30克，鹽3克，胡椒粉3克。

制作步驟：

1.将大蝦的頭、皮、腿、尾去掉，取出脊背黑線，洗幹淨，用小刀劃開脊背至尾，平鋪在菜闆上，剞斜象眼花刀。

2. 将大蝦肉放入碗内，加入鹽、胡椒粉攪拌均勻，兩面蘸一層面粉。

3.将大蝦下入七分熱的油中，炸至金黃色，入盤即可食用。

适用人群：

中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽痿、男性不育症、腰腳無力之人更适合食用；同時适宜中老年人缺鈣所緻的小腿抽筋者食用。

營養功效：

1.蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；

2.蝦中含有豐富的鎂，鎂對心髒活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死；

3.蝦有通乳作用，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。

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