作為傳統的中式糕點，上乘的菊花酥外形淡雅分明，盛開的花瓣不得低于18個，且餡料分布要均勻，花瓣大小要一緻，層次分明。美美的菊花不應隻在我們的腦海裡、手機裡，還可以在餐桌上，比如這個香甜酥脆，白裡透紅的菊花酥喲。今天就來教你，在家也能做造型别緻的傳統糕點菊花酥，好吃好看，還能當禮品送人哦。
下面就将具體制作方法同大家一起來分享一下吧，喜歡的小夥伴們不防動手為家人做起來吧。
【菊花酥】
食材用料：水油皮：面粉110克、豬油15克、糖15克、蛋清15克、水35克
油酥：面粉100克、豬油50克
餡料：棗泥110克
制作過程：
1、首先我們先将所需要的所有食材全部準備好，這樣更友善操作過程中使用哦。
2、接下來，我們先來制作水油皮部分：将所有的水油皮所需要的食材全部都混合在一個容器中，如圖所示。
3、将上述混合的食材揉成一個光滑的面團，蓋好保鮮膜醒發30分鐘，如圖所示。
4、水油皮醒發的時候，接着來制作油酥部分：将油酥所需的食材混合放入容器中，如圖所示。
5、将油酥食材混合成不見幹粉的狀态，成團即可，如圖所示，同樣用保鮮膜包裹好，放置待用。
6、将醒發好的水油皮面團等分成12份，同樣油酥及棗泥都等分成12份，如圖所示，全部都蓋上保鮮膜。
7、取一個水油皮小面團将其用擀面杖擀成一個周邊薄中間厚的圓形面片，放入一個油酥小面團，如圖所示。
8、用水油皮将油酥面團包裹好，捏緊收口，如圖所示。
9、用擀面杖将其擀成長條，自上而下将其卷起來，如圖所示。
10、依次全部都卷好，如圖所示，全部都要蓋好保鮮膜，醒發15分鐘。
11、将上面卷好的面卷，再次用擀面杖擀成長條，同樣自上而下卷起來，如圖所示。
12、依次全部卷好，蓋好保鮮膜醒發15分鐘。
13、取上述一個小面卷，将其用擀面杖擀成圓形，放入分好的棗泥，如圖所示。
14、将其放入的餡料包裹好，捏緊收口，如圖所示。
15、依次全部将餡料包裹好，收口朝下放置，蓋好保鮮膜。
16、取一個包好餡料的胚子，将其按壓扁，用刀在其周邊均等切開，如圖所示。
17、将切開處，分别扭轉過來，如圖所示。
18、依次做好，分别擺放到烤盤中，可以中間點一下紅色食用色素做以裝飾，如圖所示，然後放入烤箱中，烤箱提前進行預熱，中層上下火180度，20分鐘，注意觀察顔色。
19、烤好出爐，裝盤即可，如圖所示。
20、酥香可口，好吃的停不下來喲。
【小貼士】：
1、水油皮要揉成光滑狀态，油酥面團不要過度揉捏，抓至無幹粉狀态即可。
2、全程操作要蓋好保鮮膜，以免制作過程中水份流失。
3、餡料包裹好一定要包均勻，這樣制作出來的菊花酥才好看。
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