作为传统的中式糕点，上乘的菊花酥外形淡雅分明，盛开的花瓣不得低于18个，且馅料分布要均匀，花瓣大小要一致，层次分明。美美的菊花不应只在我们的脑海里、手机里，还可以在餐桌上，比如这个香甜酥脆，白里透红的菊花酥哟。今天就来教你，在家也能做造型别致的传统糕点菊花酥，好吃好看，还能当礼品送人哦。
下面就将具体制作方法同大家一起来分享一下吧，喜欢的小伙伴们不防动手为家人做起来吧。
【菊花酥】
食材用料：水油皮：面粉110克、猪油15克、糖15克、蛋清15克、水35克
油酥：面粉100克、猪油50克
馅料：枣泥110克
制作过程：
1、首先我们先将所需要的所有食材全部准备好，这样更方便操作过程中使用哦。
2、接下来，我们先来制作水油皮部分：将所有的水油皮所需要的食材全部都混合在一个容器中，如图所示。
3、将上述混合的食材揉成一个光滑的面团，盖好保鲜膜醒发30分钟，如图所示。
4、水油皮醒发的时候，接着来制作油酥部分：将油酥所需的食材混合放入容器中，如图所示。
5、将油酥食材混合成不见干粉的状态，成团即可，如图所示，同样用保鲜膜包裹好，放置待用。
6、将醒发好的水油皮面团等分成12份，同样油酥及枣泥都等分成12份，如图所示，全部都盖上保鲜膜。
7、取一个水油皮小面团将其用擀面杖擀成一个周边薄中间厚的圆形面片，放入一个油酥小面团，如图所示。
8、用水油皮将油酥面团包裹好，捏紧收口，如图所示。
9、用擀面杖将其擀成长条，自上而下将其卷起来，如图所示。
10、依次全部都卷好，如图所示，全部都要盖好保鲜膜，醒发15分钟。
11、将上面卷好的面卷，再次用擀面杖擀成长条，同样自上而下卷起来，如图所示。
12、依次全部卷好，盖好保鲜膜醒发15分钟。
13、取上述一个小面卷，将其用擀面杖擀成圆形，放入分好的枣泥，如图所示。
14、将其放入的馅料包裹好，捏紧收口，如图所示。
15、依次全部将馅料包裹好，收口朝下放置，盖好保鲜膜。
16、取一个包好馅料的胚子，将其按压扁，用刀在其周边均等切开，如图所示。
17、将切开处，分别扭转过来，如图所示。
18、依次做好，分别摆放到烤盘中，可以中间点一下红色食用色素做以装饰，如图所示，然后放入烤箱中，烤箱提前进行预热，中层上下火180度，20分钟，注意观察颜色。
19、烤好出炉，装盘即可，如图所示。
20、酥香可口，好吃的停不下来哟。
【小贴士】：
1、水油皮要揉成光滑状态，油酥面团不要过度揉捏，抓至无干粉状态即可。
2、全程操作要盖好保鲜膜，以免制作过程中水份流失。
3、馅料包裹好一定要包均匀，这样制作出来的菊花酥才好看。
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