在農村集市買了一條桂魚，做成兩道菜，配2碗米飯，真香！
by 俏俏土蜂
桂魚 1條
豆腐燒魚:
豆腐 1-2塊
剁辣椒 1勺
蔥姜蒜 适量
太太樂鮮雞汁 一勺
醬油 一小勺
鹽，白胡椒粉，雞精 少許
澱粉 一勺
水澱粉 2勺-4勺
蔥絲 少許
魚片菜心:
菜心(上海青) 一把
蔥姜蒜水 3勺
胡椒粉 一小勺
料酒 1勺
蛋清 半個
鹽 少許
太太樂蒸魚豉油 2勺
蒜蓉 少許
1、将桂魚骨肉分離。
2、魚肉切成薄片。
3、魚片放蔥姜蒜水，料酒，胡椒粉抓拌1分鐘。
4、(魚片)放蛋清拌勻，加一勺澱粉拌勻備用。
5、魚頭加少許鹽，腌制5分鐘，加澱粉拌勻。
6、豆腐切片，煎至金黃備用。
7、魚骨頭煎至金黃。
8、蔥姜蒜爆香加适量清水，放雞汁，醬油，鹽。
9、水開後，放豆腐與魚骨頭，加入料酒，中火煮至湯汁濃稠。
10、倒入水澱粉與雞精，裝盤，表面放蔥絲和一勺剁椒。
11、鍋中倒入适量水，加一勺鹽，一勺油，放青菜燙熟後擺盤。
12、魚片放入水中燙熟，放在青菜上面。
13、在魚片上放蔥絲蒜容，澆熱油，淋上太太樂蒸魚豉油。
䓤絲用清水泡幾分鐘，瀝幹多餘水份。
吃魚前後忌喝茶。
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