蔥油酥餅的做法

做法步驟

1、用開水燙一半面，剩下的用涼水和，然後全部揉在一起。

2、和成軟面團，硬了口感不好。多醒會，時間越長，面越柔軟光滑。

3、小半碗面粉加入香蔥碎，五香粉和鹽攪拌均勻，然後加入熱玉米油制成油酥，不要太稠，如圖。

4、取一小塊面，擀成薄片，均勻抹上一層油酥。

5、一種象折扇子一樣折起。越窄越好。

6、也可從下邊卷起，卷得層越多越好。

7、卷好如圖。

8、用擀面杖輕輕擀圓。不要太厚。

9、平底鍋放少許油，中小火煎，煎至兩面金黃。

10、成品，分層的香酥蔥油餅。

小貼士

用半燙面做，外酥内軟，口感極好。全燙面更适合老人和小孩。

心情故事

經常吃的早點之一，特别是配上小米湯和鹹菜，味道美極了。