1. 取300克的中筋面粉加180克溫水和面~每個牌子的面粉不一樣吸水性也是不一樣的~是以水量自己斟酌~
2. 面團揉到柔軟細膩就好了~朕偷懶用的是廚師機~面團揉完之後蓋一塊濕的紗布~靜置半小時左右~
3. 開始做油酥~鍋子裡倒适量油~放些大料（諸如茴香、香葉等）和蔥段~小火慢慢的炸~
4. 待到鍋裡的料都焦了~打撈出來~
5. 将剩餘50克面粉倒入鍋裡~關火迅速攪拌~攪拌均勻油酥也就做好了~
6. 醒好的面團取50克一團~
7. 擀成薄薄的片~然後用刷子刷上油酥~撒适量鹽和蔥花~然後将面片卷起來~往長裡卷~（tip：此步驟最好是按照折扇的方法折~朕怕手搞的很油~是以是直接卷的~）
8. 卷成長條後慢慢的盤起來~收口~壓扁~
9. 用擀面杖擀圓~擀的時候怕黏案闆~要撒些粉~
10. 平底鍋加熱後将餅胚放入烘烤即可~可以放油煎~也可以直接烘烤~朕這個是不放油的~考慮面團裡本身有油酥~而且早上不想要吃的太油膩~是以沒有放油煎~愛卿們自己斟酌好了~醬紫蔥油香酥餅就搞定鳥~
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