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大家平時去烘焙店的時候,是不是看着櫥窗裡的各種甜品和點心都很誘人,看着就想吃一口,可就是不知道自己做該如何下手,沒關系,今天毛毛給大家分享一個芝麻千層酥餅的做法,不僅成品色澤誘人,吃起來更是香酥可口呢
下面開始制作喽
我們取一個杯子,倒入三克酵母和三克白糖,然後加入适量的溫水化開(如下圖)
把化開的酵母水倒入面粉中,少量多次的倒入(如下圖)
把面攪成這樣的絮狀就可以下手和了(如下圖)
和成這樣光滑的面團就可以蓋上蓋子饧發了,饧發至兩倍大小,這樣根據不同季節饧發的時間也不同哦(如下圖)
饧面的時間準備點油酥,鍋中倒入适量的油,放入蔥段,炸至金黃撈出(如下圖)
取一個碗,加入一把面粉,把燒好的蔥油倒入碗中(如下圖)
然後放入五香粉少許,鹽少許,攪勻備用(如下圖)
面饧發成這樣就可以,是原來的兩倍大,裡面呈蜂窩狀(如下圖)
把面拿到案闆上揉一下,排一下裡面的空氣,搓成長條狀(如下圖)
然後用擀面杖擀成這樣的大餅,厚度有兩個餃子皮疊起來的厚度左右(如下圖)
在面餅上刷上我們之前準備好的油酥,不要抹的太厚,不然一會擀的時候容易破皮(如下圖)
把面餅從兩邊向中間疊起來,然後再對折一下,疊成這樣的形狀,讓它饧五分鐘(如下圖)
饧五分鐘的面,再用擀面杖給它擀成長條,再次向中間對折,繼續饧五分鐘(如下圖)
饧好的面,擀成長條狀,寬度大概8厘米左右,用刀給它切成3厘米左右的劑子(如下圖)
切好的劑子放入烤盤中,上面抹上一層水(如下圖)
再向劑子上面撒上一層白芝麻,再次饧發十分鐘(如下圖)
把饧好的餅坯放入烤箱烤制,溫度180度,烤制二十分鐘(如下圖)
時間到,拿出來裝盤即可大功告成(如下圖)
芝麻千層酥餅做好了,色澤金黃,咬一口酥脆掉渣,唇齒留香,喜歡的朋友可以動手試一下哦!
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