1. 黃花菜洗淨，泡軟備用。
2. 鍋中添水，水開後，加入少許鹽，放入青豆煮5分鐘左右即可，撈出控幹水分備用。
3. 将泡好的黃花菜切小段，熟牛肉切小粒，蔥切成蔥花，雞蛋打散。
4. 砂鍋中添足量的水，燒開後，加入洗淨的大米，姜片，沸騰後轉小火煮。小心溢鍋。
5. 煮至米開花後，加入黃花菜，煮至米熟爛。
6. 加入牛肉粒和青豆，攪拌均勻。
7. 開鍋後，加入打散的雞蛋，用勺子快速攪勻，形成蛋花。
8. 最後，加入适量鹽和胡椒粉調味。
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4. 砂鍋中添足量的水，燒開後，加入洗淨的大米，姜片，沸騰後轉小火煮。小心溢鍋。
5. 煮至米開花後，加入黃花菜，煮至米熟爛。
6. 加入牛肉粒和青豆，攪拌均勻。
7. 開鍋後，加入打散的雞蛋，用勺子快速攪勻，形成蛋花。
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