大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡v山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
食材：雞腿肉2隻、鹽1/2勺、醬油1/2勺、糖2勺、幹辣椒若幹、花椒一小把、八角1個、蔥、食用油、熟芝麻可省去
做法：
1、雞腿肉去骨，切成小塊兒用鹽抓勻腌制20分鐘，幹辣椒剪成小段
2、起鍋燒油，放入腌好的雞塊，炸至金黃色撈出瀝油備用。
3、鍋裡留适量的油，放入八角，花椒，蔥，幹辣椒，炒香
4、把炸好的雞肉放入，加鹽，醬油、糖，翻炒1分鐘後，加芝麻炒勻出鍋即可。
做法
1.清洗原料
2.雞胗改花刀切片。
3.豬腰改刀切片。
4.輔料改刀
5.鍋燒油7成熱，将樹椒、姜片炒香，依次放入放入元蔥、黃瓜片、胡蘿蔔片。
6.腰片、雞胗片汆沸水斷生後撈出和蒜片、香菜段一同下鍋，開猛火掂勺翻炒，菜汁将雙脆拌均勻即可！
材料：腐竹、木耳、黃瓜、蔥花、醬油、糖、鹽、澱粉、香油
1、腐竹、木耳提前發好，黃瓜洗淨切菱形、腐竹切菱形、木耳掰小朵；蔥花切好備用；
2、鍋底放油燒熱，下蔥花爆香，放入腐竹和木耳翻炒，放少許醬油和糖，下黃瓜片，放鹽繼續翻炒片刻；
3、黃瓜稍稍變軟時，勾稀欠，淋明香油出鍋裝盤即可。
材料：
五花肉、辣椒、香菜、姜、蔥、蒜、白糖、胡椒粉、食鹽、花椒粉、雞精、醋、開水、料酒
1、肉冷水入鍋，加入2湯匙料酒、4片姜大火燒開，煮七成熟撈出，控淨水分切片
2、炒鍋加入适量的植物油燒至5成熟，放入白糖進行小火慢熬為微黃狀态，邊熬邊用鏟子攪動
3、小火，把切好的肉片放入進行煎色，煎至金黃撈出裝碗裡，一定要皮朝下放
4、把蒜、蔥、姜、辣椒、香菜切好備用
5、肉碗裡放入适量的胡椒粉、花椒粉、食鹽、少許的雞精、及幾滴醋、開水、料酒腌制一會兒
6、上鍋蒸1個半小時左右出鍋
7、取一個幹淨的盤子，碗和盤子相扣，把蒸好的條子肉倒入盤中即可
食材：肥牛卷、金針菇、小米辣、青椒
1、金針菇煮熟鋪在碗底，肥牛煮熟備用
2、鍋裡熱油爆香姜蒜末，然後加入2勺黃豆醬炒香後加2碗熱水，加2勺醬油、1勺料酒、2勺白醋、1勺鹽和1勺糖調味
3、加入肥牛煮1分鐘，然後倒進金針菇的碗裡
4、上面鋪上蔥花、辣椒圈、青麻椒（根據個人口味添加），最後一點熱油淋在辣椒圈上即可
用料：
豬肉、五花肉；青椒；豆瓣醬；糖；姜
1、鍋入水，入豬肉、姜煮至肉香四溢筷子輕插可入撈出晾涼。青椒洗淨切斜條，豬肉切片待用。
2、大火燒旺入肉片爆炒熬油，炒到肉片卷曲入豆瓣，繼續翻炒上色入青椒。青椒炒至斷生入白糖調味，略炒關火裝盤搞定。
食材：豬皮：500克，蔥：1根;姜：1小塊;八角：3顆;桂皮：1小塊;花椒：20粒;香葉：3片;茴香籽：20粒;醬油：4湯匙;醬油：1湯匙;食鹽：1/4茶匙;白糖：4克;米醋：1湯匙;辣椒油：1/2茶匙;水：适量;
1.将豬皮洗淨，放入開水中焯燙3分鐘，撈出後用清水沖淨豬皮表面的浮沫并瀝幹，如果有豬毛，用刀徹底刮淨，焯燙豬皮的水倒掉不要
2.把煮好的豬皮切成寬1厘米，長5厘米的條
3.蔥切成段，姜去皮切片，把八角、桂皮、花椒、香葉和小茴香放入調料包裡
4.鍋中倒入清水，放入料包，大火煮沸後繼續加熱3分鐘，調入醬油、醬油、鹽和糖，攪勻後放入豬皮，改成中小火，炖煮1個小時以上（煮到用筷子輕紮豬皮，就可以穿透的程度）
5.撈出蔥姜和料包，将煮好的豬皮和湯，倒入一個方形的耐熱容器中，自然冷卻後，蓋上一層保鮮膜，放入冰箱冷藏2小時，取出後切塊即可食用，也可以佐料汁蘸食
6.料汁的做法：米醋1湯匙15ml，白糖1/4茶匙1克，醬油1/2茶匙3ml，辣椒油1/2茶匙3ml，攪勻後淋在豬皮凍上即可。
【食材】：雞蛋，水
【制作過程】：1.把雞蛋打到碗裡，最好選擇比較美味的土雞蛋，加入适量鹽，打散.
2.接下來是一個重要的步驟，大家一定要注意，那就是加水，水一定要慢慢加，慢慢倒進碗裡，順着一個方向一直攪勻，直到加夠為止，有的小夥伴不知道應該加多少水，在這裡我告訴大家加的水量，就是雞蛋跟水的比例是1:2也就是說一個雞蛋放一個雞蛋兩倍的水就夠了.
3.加水了以後如果有氣泡，用勺子撇出來就可以了.不用過篩的，太麻煩了.
4.上鍋蒸。蒸也是有秘密的！首先要大火把水燒開以後，再把蛋液放進去蒸，扣個盤子在上面，蓋上蓋，蒸10分鐘.
5.時間到，取出，加點醬油和一點兒香油，（不喜歡香油可以不放）撒點蔥花.完成.
原料：
淨走地雞，鮮春筍，青蒜苗，蔥，姜，蒜，八角，桂皮，辣豆瓣醬，醬油。
制作：
1、将走地雞斬件，沖水去血污，汆水，洗淨，加蔥、姜、蒜、八角、桂皮、辣豆瓣醬、醬油炒香，加清水炖至入味；
2、将春筍治淨，改刀切片，汆水；
3、鍋入油燒熱，入春筍片炒香，加入炖好的的雞塊、原湯燒2分鐘，加入青蒜苗翻炒均勻，出鍋碼盤即可。
河蝦，自制腌黃瓜，毛豆粒，蔥白段，菜籽油，黃酒，美極鮮，白糖，香醋。
1、将腌黃瓜洗淨，擠幹水分，河蝦治淨，拉油備用；
2、鍋入菜籽油燒熱，入毛豆炒至半熟，放入河蝦、蔥白炒香，加腌黃瓜炒至幹爽，加黃酒、美極鮮、白糖調味，沿鍋邊淋入少許香醋翻炒均勻，出鍋碼盤即可。
3、腌黃瓜的制法：将黃瓜去籽，切成1厘米～1.5厘米的厚片，加鹽拌勻，裝入口袋紮緊，用重物壓出水，腌制一晚即可。
1.杏鮑菇切塊，青紅椒切塊，拍蒜4瓣備用
2.牛排肉切1.5c8見方的方塊，調入303l 蘇打水，糖雞粉各半勺，蚝油1勺，醬油半勺，黑胡椒粉半勺，生粉少許，腌制1-2小時備用。
3.倒入油303l，加熱煎杏鮑菇塊，煎至金黃撈出。
4.用餘油繼續煎牛肉粒，煎至各面焦黃色，備用。
5.調制醬汁：燒汁2勺+蚝油半勺+醬油1勺+醬油少許+白糖1勺+雞粉半勺+生粉1勺，拌均勻。
6.爆香料頭大蒜，加入牛肉粒和蘑菇粒，翻炒片刻，加入調好的醬汁，大火快速翻炒收汁即可
食材清單
苦瓜200g、龍骨400g、黑豆50g、薏米50g、姜片數片、鹽适量
烹饪步驟
1、黑豆和薏米的處理耗時較長，大約需要在水中泡發六個小時，這一步可以在煲湯開始之前就準備好。
2、苦瓜對半切開，用勺子挖去瓜瓤，再切成3~5厘米大小的塊。熬湯的苦瓜不可以切太小，保持大體積苦瓜在熬湯時才不容易爛。
3、加入鹽，攪拌使鹽與苦瓜充分接觸，腌制半小時去除苦瓜的腥味以及苦味。如果喜歡湯裡有更濃的苦瓜味，也可以省略這一步。
4、起鍋燒水，水開後加入姜片，放入脊骨焯水1~2分鐘，去除脊骨内血水。
5、待鍋内出現浮沫時，用勺子将浮沫撇去，重複數次動作直到不再有浮沫冒出。這時候脊骨内部血水即去除完全，撈出備用。
6、涼水下鍋，加入泡發好的黑豆、薏米、龍骨大火煮沸。
7、沸騰之後轉小火熬1.5小時直到湯汁略微渾濁。
8、腌制好的苦瓜洗去多餘的鹽分，瀝幹水，放入砂鍋中繼續熬0.5小時。
9、苦瓜不可以帶有太多水分以免使鍋内溫度驟降，豬骨肉質緊縮變硬，無法繼續熬出肉香。
10、兩個小時到了，關火。無需過多調味，隻需要撒入少許鹽，即可将湯的鮮甜發揮得淋漓盡緻。
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