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包菜又名卷心菜，學名結球甘藍，甘蘭菜，含有豐富的維生素c，維生素e、β-胡蘿蔔素等，總的維生素含量比番茄還要多出3倍，是以營養價值極高。
真可謂是物美價廉，也是老百姓比較喜愛的一道家常蔬菜，當然做法也有很多種，最為出名的莫過于手撕包菜，做法簡單，清甜脆嫩，好做又好吃。
今天就給大家分享一道砂鍋手撕包菜的詳細做法，喜歡自己動手做菜的朋友就一起來試試吧。
具體做法請看我們的具體操作：
準備包菜半個，先去掉裡面的硬芯，再用手撕成小片，放入盤中備用。
青線椒一個切成斜片，放入小盆中，紅椒半個去瓤，切成菱形片，和青椒放在一起，用來配色。
五花肉一小塊，切成薄片，放入盆中備用。
蒜子幾粒切成蒜片，放入盆中，生姜一小塊切成菱形片，和蒜子放在一起，大蔥半根切成斜片，一起放入盆中，再抓入幾粒紅幹椒備用。
等食材準備好以後，我們開始進行下一步操作：
起鍋燒水，加入少許植物油，用來增加食材的亮度，等水燒開後，下入包菜，用勺子翻動幾下，焯水20秒左右，倒出控水。
另起鍋添入一勺食用油滑鍋，加入豬油一小塊，倒入肉片翻炒，炒至肉片發白時，放入蔥姜蒜和紅幹椒爆香，倒入青紅椒翻炒幾下，加入蚝油3克，放入包菜，快速翻炒15秒，起鍋撤火開始調味。
加入食鹽2克，雞粉2克，白糖1克提鮮，醬油5克，開大火快速爆炒10秒鐘，淋入少許明油，簡單翻勻，即可關火起鍋裝入砂鍋中。
好了，這道超級下飯的砂鍋手撕包菜就做好了。
下面是所用到的食材和調料：
食材：包菜，五花肉，蒜子，青線椒，紅椒，生姜，大蔥，紅幹椒
調料：食鹽，雞粉，白糖，醬油，蚝油，明油
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