雞翅是很多人都愛吃的一道菜，雞翅的做法有很多種，比如可樂雞翅、紅燒雞翅等，無論哪種做法，口感和味道才是最重要的。沐公館私房菜今天給大家介紹一種廣受好評的雞翅做法：幹燒醬雞翅。
這道雞翅麻辣鮮香，醬香四溢，好吃到停不下來！而且做法超級簡單，喜歡吃的小夥伴一起來看看吧。
原料：雞翅 、白糖、鹽、幹辣椒、麻椒、醬油、耗油、蒸魚豉油、海鮮醬、食用油各适量。
【制作方法】
第一步、将新鮮雞翅用清水洗幹淨，瀝幹水分。
第二步、起鍋燒油，按照1:1的比例放入白糖，待糖融化轉小火，熬制成棕紅色，放入麻椒、辣椒段煸炒，接着放入雞翅，轉大火翻炒均勻，倒入剛剛沒過雞翅的開水，中火蓋蓋焖10分鐘。
第三步、依次向鍋内加入醬油、海鮮醬、耗油、蒸魚豉油，少許鹽，大火翻炒收汁。
第四步、湯汁完全收幹，關火裝盤，一道超級下飯的幹燒醬雞翅大功告成，快快享用美味吧。
第五步、起鍋，鍋裡倒适量的食用油，大火燒熱，當油溫達到七成熟時，轉為中火，将裹好面包糠的雞翅放進油鍋裡炸，一邊炸一邊用筷子給雞翅翻面，讓雞翅受熱均勻，口感和味道更好，炸熟後就放在盤子裡就可以吃了。
【小貼士】一定時刻注意火候的轉化，是做好這道菜的關鍵哦。