吳氏學堂位于雙洋鎮（舊甯洋縣）建于清代道光年間，是現今福建省儲存最為完好的私塾學堂之一。
吳氏學堂曆經百年後人還保持的獨特的甯洋風鴨制作工序，百年的手工傳承至每年冬季都會加工甯洋風鴨，甯洋風鴨是一道色香味俱全的地方名肴，屬于閩菜系，送禮佳品！
中央電視台4套《記住鄉愁》大型紀錄片，在吳氏學堂拍攝
殺好的番鴨,褪毛棄内髒後用竹片撐開鴨肚,用五香、胡椒粉、味精、食鹽等鹵料抹遍鴨内外
将鴨懸挂在通風日照的空地,任風吹日曬使鴨風幹,故俗成"風鴨
風鴨腿
雙洋地處偏遠山區，這裡霜凍低溫，陽光充沛，空氣新鮮
曬幹後的風鴨通過高溫殺菌後真空包裝
客戶采購的風鴨
風鴨是著名的滿漢全席中其中之一。此菜的主要特點是鴨肉紅亮、口味鮮嫩、韌勁味美，非常适合下飯佐酒