實拍農村風鴨風幹制作場景，肉質鮮嫩誘人

風鴨是一道色香味俱全的傳統名肴，屬于閩菜系。

将鴨子從胸脯處劈開，加入精鹽、花椒、蔥、姜、味精、料酒、淹制4天，每天翻一翻用手搓一搓。

然後将淹好的鴨子用竹棍從肚子撐到胸腔，挂陰涼通風處風幹。

圖為大量風鴨風幹圖檔

把風幹好的鴨子放在壇子内，加入白酒，蓋嚴壇蓋

放12小時後，裝盤上籠屜蒸40分鐘，切塊裝盤即成。