“雨季一到，諸菌皆出，空氣裡到處都是菌子味”，汪曾祺先生在滇生活過七年，而關于雲南人極其喜愛的山珍，他曾不吝筆墨地寫下多篇文章。眼下，正值雲南野生菌即将大量上市之際，今年的第一窩松茸運抵昆明，意味着距雲南人大量吃菌的日子又近一步，快來看看誰是第一個嘗鮮人。
雲南第一窩松茸被神秘買家2.7萬買下
今天上午，俊發·新螺蛳灣雲品館聚集了很多人，聽說新一年新鮮的松茸即将亮相，大家都迫不及待。
很多雲南銷售野生菌的商戶都知道，每年第一窩松茸最受歡迎，是以四五月份他們就開始多方打探，争取先機。
為開啟新一年的野生菌大餐之旅，俊發新螺蛳灣特别邀請雲南省國際商會松茸分會會長湯希金先生到現場鑒别，儀式感滿滿地吹響今年松茸交易的第一聲号角。
看到第一窩松茸的神秘真身後，大家打趣道，“這不就是一家三口嗎？”隻見大小不一的三朵松茸齊齊整整，湊近就能聞到其獨特的菌香。
找到這窩松茸的人是雲品館内一家名叫藏鮮藥堂蟲草館的老闆，老闆倪小情介紹，這第一窩松茸來之不易，“我做新鮮松茸銷售多年，有自己的管道，我很早就和野生菌采集地的村民們聯系好，找到後翻山越嶺才終于出現在大家面前”。
圍觀市民得見第一窩松茸真身，紛紛拿出手機拍照。當問及怎麼賣的時候，倪小情介紹，該窩松茸已經被一個浙江的老客戶提前預定了，250克松茸2.7萬元。
市民們聞之羨慕，更多的是驚訝于這位神秘買家的大手筆。一個小夥說：“這麼貴的松茸，我一定要摸一摸。”
湯希金說，這窩松茸品質很好，可以算得上是出口的特等級了。他還現場教大家怎麼鑒别松茸的好壞，“首先是松茸的硬度，越硬的越新鮮，還要看松茸的顔色和色澤。”大家聽得很認真。
據湯希金介紹，雲南的松茸以前多為出口，一般出口到日本和南韓等國家，但近年來，内銷的比例逐漸上升，現在出口大約隻占産量的五分之一。
俊發·新螺蛳灣雲品館是雲南高品質野生菌銷售集散地
雲南是我國松茸的主要産地之一，雲南松茸産量占全國松茸産量的40%，而迪慶香格裡拉松茸占雲南省鮮松茸出口量的65%以上，也是全國松茸四大産區之一，是以，迪慶已成為雲南的“松茸之鄉”。
松茸對生長環境要求極為苛刻，生長過程也極為緩慢，在雲南主要分布在麗江、香格裡拉、大理等地。
當然，雲南的野生菌品種之多是名揚四海的，雲南野生菌有約二百五十種，占了全世界食用菌一半以上，中國食用菌的三分之二，被譽為“真菌王國”。
而雲南人對野生菌也是愛得深沉。每年雨季來臨，在幾場透透的雨水滋潤下，各種野生菌開始在雲南廣袤的土地上突突地往上冒。而在這個季節，無論走到雲南的哪裡，野生菌都是餐桌上的美食，人們口中的佳肴。
當然，是以，雲南也雲集了很多的野生菌市場，俊發·新螺蛳灣雲品館就是雲南高品質的野生菌銷售集散地。全省各地的新鮮野生菌彙聚于此，銷往千家萬戶。
鐘愛山珍鮮貨的你一定要去雲品館逛一逛
據了解，俊發·新螺蛳灣雲品館始建于2013年。市場建築面積27萬平方米，設有3個交易區4個樓層，共計1000餘戶商家入駐經營。
市場着重經營三七、天麻、滇重樓、滇黃精等3000餘種享譽海内外的雲南本道地地名貴藥材，以及聞名于世的普洱茶世界及各種土特産。市場經營範圍輻射東南亞各國，市場中藥材供給量占全省80%以上，是雲南省面向東南亞，南亞産、供、銷一體化的流通中心平台，在全國中藥材市場有着極大的影響力。俊發·新螺蛳灣雲品館自開業以來，交易鼎盛，熱鬧非凡，中藥材交易量大。
俊發·新螺蛳灣雲品館項目總監吳炜之介紹，雲品館緻力于打造成雲南本土特色産品的集散地，優質的雲藥、雲茶、野生菌、雲花等都可以在這裡買到。
在汪曾祺先生的筆下，雲南的幹巴菌“有陳年宣威火腿香味、甯波曹白魚鲞香味、蘇州風鴨香味、南京鴨胗肝香味，且雜有松毛的清香氣味。”而在雲南得天獨厚的自然環境中孕育的松茸，肉質細嫩、久香味濃、色澤飽滿，其搭配不同的食物，味道更是層次豐富，變幻無窮。雲品館的商戶精選優質松茸進行銷售，如果你對雲南的山珍情有獨鐘，那麼一定要去逛上一逛。
來源：都市時報
編輯：馮顔