一盤蘿蔔幹，簡單家常菜，簡單的生活，在農村，幾乎家家都會做蘿蔔幹，不僅僅是解決蔬菜淡季缺少蔬菜的問題，而且慢慢的形成了一種生活習慣。把蘿蔔幹腌制成酸辣味道的，用塑膠袋封存，出遊或者吃飯的時候，老少都喜歡這到菜。
下面介紹一下酸辣蘿蔔幹做法。
材料：
白蘿蔔1200克
調料：
味精4克，醋75克，紅油（辣椒油）50克，芝麻香油15克，白糖5克，鹽10克。
做法，介紹兩種川味和河南的做法
四川做法：蘿蔔幹洗幹淨，切成條狀或者塊狀，在肺水中煮軟，撈出，擠出水分，晾幹，拌上鹽、未經、醋、芝麻油、白糖等調料，腌制10分鐘就可以食用。
特點：鮮香甜可口，适合在吃肉的時候當配菜。