香辣脆皮肥腸

做法步驟

1、把豬大腸清洗幹淨，用水氽煮、打去油沫。然後放入姜、蔥、八角煮熟。

2、撈出涼透切成3厘米圓形片，幹辣椒切成1厘米筒狀。

3、鍋置火上放油燒至7成熱，下入切好的豬大腸塊炸脆呈金黃色，濾油起鍋。

4、鍋内留油少許，下幹辣椒筒筒炸黃後，再放花椒、姜、蔥、鹽、醬油、醋、白糖、味精調好味，最後下炸好的豬大腸塊翻炒幾下，淋上紅油起鍋裝盤即成。

小貼士

香辣酥脆。油而不膩。下鍋煮豬大腸塊時要氽漂好，不能煮得過透，好吃．