準備材料
豬肋排350 克，大蒜1 個，蒜瓣10 克，洋蔥80 克，聖女果150 克，小蔥2 根，香菜15 克，紅酒20 毫升，鹽2 克，番茄醬15 克，黑胡椒碎3 克，蚝油5 克，巴薩米克醋10 毫升，橄榄油10 毫升
開始制作
1 豬肋排洗淨，砍成小段；小蔥擇洗淨，打成蔥結；香菜擇洗淨，切碎；聖女果洗淨，取部分切碎；洋蔥切碎。
2 鍋中注水燒開，放入蔥結、蒜瓣、肋骨段煮片刻，撒入少許鹽，拌勻後撈出。
3 豬肋骨段放入盤中， 淋上紅酒， 撒上黑胡椒碎， 抹上蚝油。
4 再淋上少許的橄榄油腌漬片刻，待用。
5 剩餘聖女果用刀縱切至距蒂 1/2 處，加巴薩米克醋拌勻；大蒜于 1/3 處橫切開。
6 将處理好的豬肋骨、聖女果、大蒜放入烤盤中，再放入烤箱中層，開上下火 200℃，烤 20 分鐘。
7 将洋蔥碎、香菜碎、聖女果碎、番茄醬一同放入碗中，撒入少許鹽。
8 攪拌均勻後搗碎，即成洋蔥醬。取出烤好的食材，蘸上洋蔥醬食用即可。
選自《夠味兒下酒菜》一書，版權所有。