松露雪龍牛肋排
原料
牛肋排150克，黑松露50克。
調料
鹽10克，糖10克，燒汁50克，清水500克。
制作
1、牛肋排洗淨，飛水備用。
2、把清水、鹽、糖、燒汁和切碎的黑松露一起煲開後，放下牛肋排煮90分鐘即可，裝盤後用原汁勾琉璃芡，淋在表面即可。
辣味檸檬汁帶子
食材：
冰凍帶子4隻、小米椒1根、蒜5克、洋蔥5克、檸檬汁10克、香菜2克、鹽1克、黑胡椒粉1克、橄榄油5毫升、芝麻油1毫升、蜂蜜2克。
做法：
1、冰凍帶子放常溫解凍，用廚房紙将水分吸幹。
2、一個帶子切成3片備用。
3、小米椒、蒜、洋蔥、香菜全部切碎，和檸檬汁、鹽、黑胡椒粉、橄榄油、芝麻油、蜂蜜一起拌勻。
4、将帶子擺盤淋上調好的醬汁即可。
椒麻鴨舌
原料：
鮮鴨舌100克、雞蛋幹130克、小蔥50克、大紅袍花椒20 克、甜蜜豆50克、姜2克、蔥2克、料酒4毫升、味精1克、白糖1克、藤椒油2毫升、鹵水适量。
制作：
1、鮮鴨舌洗淨，去掉白衣，用姜、蔥、料酒腌2個小時，汆一水後撈出，下入鹵水鍋小火鹵8 分鐘關火，浸泡20 分鐘，撈出瀝幹。
2、将花椒泡漲、去籽，撈出瀝水後加小蔥剁成椒麻醬；雞蛋幹切成條，擺盤中墊底。
3、取一盆，放入椒麻醬20克、味精、藤椒油、白糖，下入鹵好的鴨舌拌勻，擺在雞蛋幹上，撒甜蜜豆，稍加點綴即成。