我家奶奶已經93高齡了，前兩天生了場病後就胃口不太好，不肯吃飯，全家人都挺着急的。上次家庭聚餐的時候我煮過一道“黃金豆腐”全家人都說挺好吃，于是乎我改良了下，給她老人家送了過去。結果效果超級好，奶奶吃了大半碗的豆腐和半碗米飯！今天我把這道菜分享給大夥兒，豆腐營養好，口感軟嫩，加了雞蛋和蝦皮，不僅适合牙口不好的老人，小孩也尤其适合吃。
用料：
北豆腐（不要買盒裝豆腐）：1塊
蝦皮：若幹
雞蛋：兩個
肉餡：50克
面粉：适量
調味料：鹽、糖、雞精、蚝油、醬油、水澱粉
步驟：
肉餡加醬油、雞精、胡椒粉、料酒攪拌均勻腌制10分鐘。
豆腐切成圖檔狀，将肉餡加入豆腐内。
豆腐先沾一層面粉（雙面都要沾），再沾一層蛋液，下油鍋煎炸。
炸至雙面金黃撈出。
另起油鍋放少許油，加少許醬油、蚝油，倒入事先泡發好的蝦米，加一小碗水。倒入煎好的豆腐，加雞精、胡椒粉、水澱粉，小火炖煮5分鐘，出鍋前加少許鹽，蔥花。
完成。
是不是超級簡單？豆腐金黃軟嫩，味道鹹鮮适口，吃過沒有不愛的。趕緊操練起來！
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