我家奶奶已经93高龄了，前两天生了场病后就胃口不太好，不肯吃饭，全家人都挺着急的。上次家庭聚餐的时候我煮过一道“黄金豆腐”全家人都说挺好吃，于是乎我改良了下，给她老人家送了过去。结果效果超级好，奶奶吃了大半碗的豆腐和半碗米饭！今天我把这道菜分享给大伙儿，豆腐营养好，口感软嫩，加了鸡蛋和虾皮，不仅适合牙口不好的老人，小孩也尤其适合吃。
用料：
北豆腐（不要买盒装豆腐）：1块
虾皮：若干
鸡蛋：两个
肉馅：50克
面粉：适量
调味料：盐、糖、鸡精、蚝油、生抽、水淀粉
步骤：
肉馅加生抽、鸡精、胡椒粉、料酒搅拌均匀腌制10分钟。
豆腐切成图片状，将肉馅加入豆腐内。
豆腐先沾一层面粉（双面都要沾），再沾一层蛋液，下油锅煎炸。
炸至双面金黄捞出。
另起油锅放少许油，加少许生抽、蚝油，倒入事先泡发好的虾米，加一小碗水。倒入煎好的豆腐，加鸡精、胡椒粉、水淀粉，小火炖煮5分钟，出锅前加少许盐，葱花。
完成。
是不是超级简单？豆腐金黄软嫩，味道咸鲜适口，吃过没有不爱的。赶紧操练起来！
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