海鹽奶油焦糖醬，用途百搭，做法巨簡單，風味獨特美妙【原料】【制作過程】【小貼士】

視訊加載中...

美味百搭、簡單快手的海鹽焦糖醬，用途多多，與卡仕達醬混合，做馬卡龍的餡，抹面包上味道甜蜜，做甜點上的淋面，做餅幹、曲奇、饅頭的蘸醬，等等各種應用。

白砂糖——150克

清水———60克

淡奶油——100克

無鹽黃油—20克

海鹽———2克

1、清水60克、白砂糖150克，放一起煮。

2、煮至顔色從淡黃色至琥珀色，暫時離火

3、加入淡奶油100克，快速攪拌均勻，小心熱氣别燙到了。

4、加入無鹽黃油20克，小火不停攪拌至黃油完全融化。

5、加入海鹽2克，中小火繼續攪拌。（我手上沒海鹽是以加了普通鹽，食鹽較鹹隻要放1克）

6、水分蒸發，變成微稠即可，涼了以後會更稠一點。

7、倒入準備好的瓶子裡，放涼即可。

8、可以用在松餅、奶茶、奶油、蛋糕淋面、冰淇淋、等等的甜品，吃起來别有風味。

1、一開始開大火煮開，不要攪拌，容易形成結晶，使糖漿翻砂。煮開後轉中小火，可以微晃鍋，使糖融化均勻。

2、熬糖漿的顔色要到位，到位的話會産生焦糖化的香氣，也不會太甜。

3、甜度可以根據自己的喜好調整鹽的用量，不同用途的鹹甜度，都可以做不同的鹹甜。