菱角雞湯健脾益胃

菱角雞湯健脾益胃

随着新鮮菱角上市，一道菱角冬菇鮮雞湯，可健脾益胃、安中補虛。

準備菱角250克、幹冬菇15克、母雞500克、姜片适量（3-4人量）。菱角洗淨去殼後備用；薏米洗淨；冬菇洗淨，先用清水泡發半小時；雞肉洗淨，切成小塊後焯水；将所有材料放入鍋中，加入清水兩升後大火煮開，轉小火1小時後加入鹽調味即可。

廣東省中醫院臨床營養科專家表示，嫩菱角充分洗淨後可生吃，能解暑解酒，老菱角就更适合蒸煮剝殼後食用。古人認為菱角味甘，有健脾益氣、安中補五髒的作用。現代研究顯示，菱角還有一定抗癌作用，尤其是對食道癌、乳腺癌等。菌類含有較多植物化學物質（如多糖類），同時也是硒的食物來源之一，其在免疫調節方面的作用早就受到青睐，如香菇多糖能提高免疫及防治惡性良性腫瘤。

菱角和冬菇都可作為惡性良性腫瘤人群的保健食物，不過菱角偏凉，體質虛寒的人可添加生姜、白胡椒等中和後再食用。 據《廣州日報》

老人護膚首選四成分

老年人選擇護膚品建議以營養為主，最好選用含有适當油分、防皺、延緩衰老的護膚品，尤其推薦含以下4類成分的。

人參類。護膚品中加入人參提取物，可促進蛋白質合成和毛細血管血液循環，對皮膚活化有促進作用，進而起到滋潤和調理皮膚的作用。

蜂乳類。蜂乳（蜂王漿）尼克酸含量較高，能較好地防止皮膚變粗糙。而且，蜂乳中蛋白質、糖、脂類及多種人體所需生物活性物質，能維護皮膚健康、美觀。

維生素類。一般情況下，維生素A可緩解皮膚幹燥、脫屑等現象，讓皮膚更光滑、水潤；維生素C可減少色素沉着，讓皮膚更白淨細膩，但此類護膚品應盡量在晚上使用；維生素E可延緩皮膚衰老，減少皺紋。

水解蛋白類。水解蛋白類護膚品和皮膚有很好的相容性，有利于将營養物質快速滲透到皮膚中，并且在皮膚表面形成一層保護膜，進而使皮膚豐滿、細膩光滑、皺紋舒展。

據央廣網

來源： 浙江老年報