民間的美味，從不隻是對人們味覺的镌刻。更是流連于歲月裡一台無形的留聲機，收集并講述着獨屬一方的時光、故事、曆史…
菱角和水鄉之間，似乎有着某種約定俗成的聯系。菱角伴随着長江流域的文化一起興盛起來，在一間間碧波蕩漾裡散發着“菱魂”。常州，一個魚米之鄉的城市，“菱魂”，必須從這裡開始。
經一好友推薦，我方知魏叔家正在采菱角，于是決定一睹為快。
早上7點30分，我帶着小夥伴驅車1小時趕往30公裡外的春江鎮，尋找一個叫做焦家村的地方。
駛離高架後前往焦家村，必須經過條條田間小路。仿佛隻是拐個彎的功夫，眨眼間便墜入了幾十年前的光景。映入眼簾的是兩側的樹木和農田，再轉頭就是青瓦白牆的老房子。
經過一番尋找，我終于找到了魏叔家的菱角塘。菱角的葉子密密麻麻地将整個水面覆寫，一個個鮮嫩的菱角就藏在菱葉之下。
“你們來啦！”聞聲望去，菱角塘中，一個男人身穿藍色工裝，腳穿雨靴，蹲坐在小木盆裡。确認過眼神，他就是魏叔，一個擁有整個菱角塘的男人。
“我這池塘的年紀，估計比你年紀都大！”90後的我聽說起魏叔的這片菱角塘，八幾年的時候，魏叔分到了這2畝地就開始操持池塘，大約2005年開始種植菱角，期間還養過魚，養過龍蝦。
我看了一下，其實池塘裡的小動物還是挺多的，比如小青蛙。
魏叔有自己的本職工作，種菱角隻是他的興趣愛好。他們那一輩人總是忙忙碌碌的，對生活的上進心可不比年輕人少。用他的話說，有多少地就幹多少活。
菱角一年隻出一季，每年的夏末至初秋，菱角一成熟，魏叔和他的妻子就開始采摘。魏叔種的是四角菱，在他看來，四角菱比二角菱的口感更好，更得他的青睐。
“這一池塘采完要多久啊？”
“采完要2個半月，大概3000斤左右，你們沒采過吧？”
面對魏叔的靈魂拷問，我按住了自己躍躍欲試的心，選擇站在池塘邊上看他們采摘。畢竟，頭可斷血可流，相機不能丢。
采菱角除了需要擁有一片碩果累累的菱角塘外，還需要擁有一個結實的交通工具。那就是記憶中小時候洗澡的木盆，它是采菱角的秘密武器！
隻見魏叔蹲坐在木桶的一邊，另一邊微微翹起，以手作漿，遊弋在菱葉間。
菱角長在水下，是以魏叔經常會提起菱角葉翻看。
有時隻能摘到一兩顆，有時能采個缽滿盆滿。
采菱角看似簡單的動作，可在小小的木盆中很難掌握平衡不說，長時間采摘下來更是累得腰酸腿疼，這一木盆采摘完也有100來斤了。
南宋詩人範成大就曾寫過“采菱辛苦似天刑，刺手朱殷鬼質青”。菱葉上的刺勾時常在采菱的時候劃傷手臂，細細的傷口，常常是“收工”了才感到隐痛。魏叔妻子的手臂上滿是采菱角留下的痕迹 。
不一會兒，魏叔的小木盆裡就裝滿裡菱角。眼看菱角裝的裝的差不多裡，魏叔将盆裡的菱角們集體轉移到了籃子裡，準備清洗。
跟随着魏叔的腳步，我們來到了池塘邊，用清水過濾菱角上的一些髒污。
隻見魏叔緩緩彎腰，雙手快速轉動籃子，水面立馬就出現了小型漩渦。
在河水裡簡單清洗過後，魏叔又将菱角搬到大盆裡，用井水沖洗，沖掉殘留的淤泥。
菱角又稱“水中落花生”，皮脆肉美，我撿起魏叔洗幹淨的一個生菱角就吃，口感又嫩又脆，就像荸荠一樣。
“菱角還能做菜，不過需要先把菱角剝了。”魏叔的妻子向我介紹剝菱角也是一項功夫活，需要一個特殊的工具，不然用手剝費時還費手。
看看這被工具處理過的菱角，是不是好剝多了。
剝好的菱角仁白白胖胖的像一個個小小的金元寶，和旁邊剛剝下的綠殼形成了鮮明的對比。
剝好的菱角肉有多種做法，常見的有甜味的紅糖菱角，鹹口的菱角炒豆子。不過我喜歡吃甜口的，就試着做了紅糖菱角。首先，需要将菱角肉焯水煮熟。
再加入紅糖粉，攪拌均勻，讓它們融為一體。
10分鐘，一碗紅糖菱角就完成了，乍看這賣相，和紅糖芋頭非常像，但口感卻驚豔很多，咬一口是脆脆的口感，水分非常足。
除了以上做法，還有一種大家都非常熟悉的做法，那就是鹽水煮菱角。鍋裡放鹽煮15-20分鐘即可。煮熟的菱角，口感綿軟粉糯，和煮熟的栗子相似。
但我提醒一下大家，雖然生菱角是綠色，但水煮後會變紅，是以盡量不要用新鍋子煮菱角，以免染色。
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在魏叔家逛了一上午，我還挖掘了魏叔不少寶藏。忙碌的魏叔在池塘的一圈種滿了他心儀的植物們。
“我不光種菱角，這是我種的茄子，這是青椒，還有這是我種的石榴樹！”魏叔像導遊一樣向我們介紹他的寶貝們。
池塘邊的草坪上還有很多小動物，它們不像在城裡那般怕生，人走的很近了，才會和你保持一段“安全距離”。魏叔家門口的環境簡直就是“向往的生活”。
對于許多人來說，采菱角是具有年代感的記憶。在沒有網絡、沒有電視的童年，除了和小夥伴在外面瘋玩，采菱角就是另一快樂源泉了。跟在大人的後面，開到水塘裡。一邊玩水，一邊撿浮在水面上帶點翠綠的嫩菱角。
小時候習以為常的食物，長大卻格外珍惜，味道的記憶随着成長變得模糊，但某個時刻聞到熟悉味道，仍會駐足追尋，一瞬間便能勾起兒時回憶。也許正是這鮮明的時令性，短短的相見，才會牽起那些特定的記憶，才會那麼令人念念不忘。
菱角，吃的并不是果肉，而是情懷。愛食菱角的，且食且珍惜吧。