民间的美味，从不只是对人们味觉的镌刻。更是流连于岁月里一台无形的留声机，收集并讲述着独属一方的时光、故事、历史…
菱角和水乡之间，似乎有着某种约定俗成的联系。菱角伴随着长江流域的文化一起兴盛起来，在一间间碧波荡漾里散发着“菱魂”。常州，一个鱼米之乡的城市，“菱魂”，必须从这里开始。
经一好友推荐，我方知魏叔家正在采菱角，于是决定一睹为快。
早上7点30分，我带着小伙伴驱车1小时赶往30公里外的春江镇，寻找一个叫做焦家村的地方。
驶离高架后前往焦家村，必须经过条条田间小路。仿佛只是拐个弯的功夫，眨眼间便坠入了几十年前的光景。映入眼帘的是两侧的树木和农田，再转头就是青瓦白墙的老房子。
经过一番寻找，我终于找到了魏叔家的菱角塘。菱角的叶子密密麻麻地将整个水面覆盖，一个个鲜嫩的菱角就藏在菱叶之下。
“你们来啦！”闻声望去，菱角塘中，一个男人身穿蓝色工装，脚穿雨靴，蹲坐在小木盆里。确认过眼神，他就是魏叔，一个拥有整个菱角塘的男人。
“我这池塘的年纪，估计比你年纪都大！”90后的我听说起魏叔的这片菱角塘，八几年的时候，魏叔分到了这2亩地就开始操持池塘，大约2005年开始种植菱角，期间还养过鱼，养过龙虾。
我看了一下，其实池塘里的小动物还是挺多的，比如小青蛙。
魏叔有自己的本职工作，种菱角只是他的兴趣爱好。他们那一辈人总是忙忙碌碌的，对生活的上进心可不比年轻人少。用他的话说，有多少地就干多少活。
菱角一年只出一季，每年的夏末至初秋，菱角一成熟，魏叔和他的妻子就开始采摘。魏叔种的是四角菱，在他看来，四角菱比二角菱的口感更好，更得他的青睐。
“这一池塘采完要多久啊？”
“采完要2个半月，大概3000斤左右，你们没采过吧？”
面对魏叔的灵魂拷问，我按住了自己跃跃欲试的心，选择站在池塘边上看他们采摘。毕竟，头可断血可流，相机不能丢。
采菱角除了需要拥有一片硕果累累的菱角塘外，还需要拥有一个结实的交通工具。那就是记忆中小时候洗澡的木盆，它是采菱角的秘密武器！
只见魏叔蹲坐在木桶的一边，另一边微微翘起，以手作浆，游弋在菱叶间。
菱角长在水下，所以魏叔经常会提起菱角叶翻看。
有时只能摘到一两颗，有时能采个钵满盆满。
采菱角看似简单的动作，可在小小的木盆中很难掌握平衡不说，长时间采摘下来更是累得腰酸腿疼，这一木盆采摘完也有100来斤了。
南宋诗人范成大就曾写过“采菱辛苦似天刑，刺手朱殷鬼质青”。菱叶上的刺勾时常在采菱的时候划伤手臂，细细的伤口，常常是“收工”了才感到隐痛。魏叔妻子的手臂上满是采菱角留下的痕迹 。
不一会儿，魏叔的小木盆里就装满里菱角。眼看菱角装的装的差不多里，魏叔将盆里的菱角们集体转移到了篮子里，准备清洗。
跟随着魏叔的脚步，我们来到了池塘边，用清水过滤菱角上的一些脏污。
只见魏叔缓缓弯腰，双手快速转动篮子，水面立马就出现了小型漩涡。
在河水里简单清洗过后，魏叔又将菱角搬到大盆里，用井水冲洗，冲掉残留的淤泥。
菱角又称“水中落花生”，皮脆肉美，我捡起魏叔洗干净的一个生菱角就吃，口感又嫩又脆，就像荸荠一样。
“菱角还能做菜，不过需要先把菱角剥了。”魏叔的妻子向我介绍剥菱角也是一项功夫活，需要一个特殊的工具，不然用手剥费时还费手。
看看这被工具处理过的菱角，是不是好剥多了。
剥好的菱角仁白白胖胖的像一个个小小的金元宝，和旁边刚剥下的绿壳形成了鲜明的对比。
剥好的菱角肉有多种做法，常见的有甜味的红糖菱角，咸口的菱角炒豆子。不过我喜欢吃甜口的，就试着做了红糖菱角。首先，需要将菱角肉焯水煮熟。
再加入红糖粉，搅拌均匀，让它们融为一体。
10分钟，一碗红糖菱角就完成了，乍看这卖相，和红糖芋头非常像，但口感却惊艳很多，咬一口是脆脆的口感，水分非常足。
除了以上做法，还有一种大家都非常熟悉的做法，那就是盐水煮菱角。锅里放盐煮15-20分钟即可。煮熟的菱角，口感绵软粉糯，和煮熟的栗子相似。
但我提醒一下大家，虽然生菱角是绿色，但水煮后会变红，所以尽量不要用新锅子煮菱角，以免染色。
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在魏叔家逛了一上午，我还挖掘了魏叔不少宝藏。忙碌的魏叔在池塘的一圈种满了他心仪的植物们。
“我不光种菱角，这是我种的茄子，这是青椒，还有这是我种的石榴树！”魏叔像导游一样向我们介绍他的宝贝们。
池塘边的草坪上还有很多小动物，它们不像在城里那般怕生，人走的很近了，才会和你保持一段“安全距离”。魏叔家门口的环境简直就是“向往的生活”。
对于许多人来说，采菱角是具有年代感的记忆。在没有网络、没有电视的童年，除了和小伙伴在外面疯玩，采菱角就是另一快乐源泉了。跟在大人的后面，开到水塘里。一边玩水，一边捡浮在水面上带点翠绿的嫩菱角。
小时候习以为常的食物，长大却格外珍惜，味道的记忆随着成长变得模糊，但某个时刻闻到熟悉味道，仍会驻足追寻，一瞬间便能勾起儿时回忆。也许正是这鲜明的时令性，短短的相见，才会牵起那些特定的记忆，才会那么令人念念不忘。
菱角，吃的并不是果肉，而是情怀。爱食菱角的，且食且珍惜吧。