白砂糖作為食糖的一種，而食糖作為一種甜味食料，是人體所必須的三大養分之一（糖、蛋白質、脂肪）。
白砂糖是每家每戶廚房的必備品，在人們日常飲食中随處可見。雖然常見，但是背後蘊藏的潛在投資價值你是否真的知道呢？
食糖生産的基本原料是甘蔗和甜菜，我國甘蔗糖主産區主要集中在南方的廣西、雲南、廣東等地，甜菜糖主産區主要集中在北方的新疆、黑龍江、内蒙等地。
盡管原料不同，但甘蔗糖和甜菜糖在品質上沒有什麼差别，國家标準對兩者同樣适用。我國是重要的食糖生産國和消費國，糖料種植在我國農業經濟中占有重要地位，其産量和産值僅次于糧食、油料、棉花，位居第四位。
作為高産量、高産值的經濟行業，也有對應的白糖期貨品種。2006年1月6日，白糖期貨在鄭商所上市交易。經過15年的發展和培育，白糖期貨市場運作平穩，價格發現和套期保值功能發揮良好，在企業管理風險方面起到了明顯推動作用，已經成為期貨市場上較為成熟的品種之一。
在2006年，白糖價格走出一輪“過山車”行情。有食糖企業曾公開表示，2006年國内糖價出現曆史罕見的劇烈波動，如果沒有鄭商所的白糖期貨幫助企業降低價格風險，國内食糖企業的損失将更嚴重。
而今年年初以來，白糖價格再次一路攀升，面對價格風險不斷提高，企業合理運用白糖期貨工具，助力企業在價格波動中穩定經營。
白糖期貨在鄭州商品期貨交易所上市15年來，品種活躍度高。做一手白糖，按10%保證金來算：假設6000的白糖期貨價格，一手10噸，則6000*10%*10=6000，隻需要6000的資金就能做一手白糖期貨。