食材
豬裡肌 2片(2~2.5cm厚)
吐司 4片(中等厚度)
鹽 适量
黑胡椒 适量
面粉 50g
日式面包粉(Panko) 50g
雞蛋 1顆
高麗菜絲 适量
豬排醬 适量
裡上由面粉、蛋液與日式面包粉組成的面衣，氣炸到金黃的豬排，浸滿滋味酸甜的豬排醬，疊上高麗菜絲，夾在兩片柔軟的白吐司之間，不油膩又層次豐富，一口咬下超滿足。家常又美味的日式炸豬排三明治（Katsu Sando），可以當作早餐或午餐，是日本洋食裡深受歡迎的菜單。
制作步驟：
1高麗菜切絲，用水漂洗幾次後，瀝幹水分備用。
2起一鍋，不用放油，用中小火炒香芝麻後取出磨碎。
3把豬排醬跟磨碎的芝麻混合。
4用刀将豬肉外圈的筋膜切斷，再用斷筋器或叉子，在肉上戳洞切斷纖維。
5處理好的豬排，兩面灑上鹽及胡椒，靜置腌漬20分鐘。
6起一鍋，不用放油，以中小火将面包粉炒至金黃色後取出。
7豬排依序裹上面粉跟蛋液後，再裹一次面包粉跟蛋液，最後再用面包粉沾裹均勻。
8把豬排放入氣炸鍋中，以160度氣炸6～7分鐘，再以190度氣炸3～4分鐘後取出。
9炸好的豬排均勻地沾上調好的豬排醬。
10把沾滿豬排醬的豬排，放在吐司上，鋪上高麗菜絲，蓋上另一片吐司即可。
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