「 食神蔡瀾同款舌尖好味再度返場 」
有了茶點
一天的閑适便有了安放的去處
有了熱炒
生活的真情實感在煙火中缭繞
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真材實料 | 道地風味 | 榜單常客
超高成本效益打卡廣東粵廚天團實力佳作
道地港式茶點
■ 紅燒脆皮乳鴿
這道食神蔡瀾都拍手稱贊的紅燒脆皮乳鴿，到百粵灣不點上一份都枉費陳師傅近二十年的功底。
乳鴿從廣東空運而來，外皮焦酥幹香，内裡卻還保持着充盈的汁水，充分發揮其鹹香！
■ 合味金錢肚
在牌長的眼裡，沒有金錢肚的茶點一定不完整。蒸制金錢肚隻有在把控好火候和時長的前提下才能保持其彈韌不柴的口感，加上各味醬料，光是香氣就讓人欲罷不能。
夾起一塊便能通過筷子傳遞感覺到其彈軟的韌勁，挂着汁水的金錢肚，一口下去令人意猶未盡。
■ 百粵灣鮮蝦餃皇
要想檢驗一家粵式茶點是否正宗，看他們家蝦餃做得怎麼樣心裡就大緻有數了。
每隻蝦餃個頭都圓潤飽滿，剛好有着塞滿嘴的滿足感！水晶皮薄如羽緞，内餡隐約透出嫩粉，像少女肌膚一樣攝魂！
掀開晶瑩剔透的表皮，蝦肉呼之欲出。入口後牙齒最先感受到Q彈，舌頭接着感受鮮嫩，享受到不行！
■ 潮州蒸粉粿
怎麼會有這麼剔透的“餃子”，像被琉璃罩着的未開采的翡翠！一問才知道是潮州的傳統點心——粉粿。
但秉持着頭号吃貨的精神，品嘗過後便被豐富的口感吸引，筍的脆，肉的彈，玉米的纖維感和面皮的韌相得益彰，真的太令人滿足了！
■ 蟹子燒麥皇
蟹子燒麥可謂港式茶點餐桌上濃墨重彩的一筆，标志性的“黃皮膚”格外矚目，晶瑩剔透的蟹子點綴其上，個頭紮實飽滿，一看就知道肚子裡滿是料。
飽含瘦肉和蝦仁的燒麥光是造型就軟萌可愛，而味道和口感上也絲毫不含糊。蟹子不僅“顔值”增色，更是豐富了口感，在軟滑中又增添了“爆破感”的脆。
■ 紫薯馬拉糕
貌不驚人的紫薯馬拉糕看着像個“實誠的老實人”，但是入口後才發現她是個軟萌可愛的姑娘！
馬拉糕有種特殊的香氣，再加上紫薯的淡雅香氣，每一口都蓬松順滑，像口中含了一朵雲！微甜不膩的口味真的讓人停不下來！
■ 蓮子百合糕
茶點界的“大家閨秀”一定要屬蓮子百合糕，透過瑩潤的膏體能看到内裡的蓮子百合。
入口清甜養生，細細感受其Q彈潤滑，總覺得這款點心是出現在宮廷裡的絕世珍品！
■ 蜜汁叉燒腸
叉燒滑腸粉薄透潤澤，如瓊脂般雪白，滑嫩且有韌性，加上秘制醬油，醬香和蜜汁叉燒的鹹鮮互相融合。
■ 夏日甜湯
百粵灣還特别貼心的準備了夏日甜湯，應季的綠豆湯十分消暑，喝上一碗十分惬意舒心。
粵廚天團的實力佳作！
■ 蜜汁叉燒肉
對于懂吃的老廣而言，蜜汁叉燒是桌上常客。正宗的蜜汁叉燒，做法究極繁雜：新鮮五花肉用鹽和糖事先腌制一晚上，才能讓肉質軟化。還得經曆叉燒醬、蜂蜜、醬油等調味，固定溫度烤制40分鐘。
入口後皮脆肉滑，微微的甜讓豬肉的風味凸顯的更為鮮明能嘗到紀錄片同款好味，真的太滿足了！
■ 金牌燒鴨
想吃正宗的粵式燒臘，百粵灣的粵廚天團就能滿足你們！
肉質緊實的廣東菜鴨，因麥芽糖而着上油亮的糖色，鹹香的燒鴨好吃到讓人不忍放下筷子！
■ 美極大明蝦
也太香了吧，美極明蝦上桌後連隔壁桌的客人都忍不住被香味吸引，前來詢問！
油潤而不膩，明蝦開好背炸得酥脆，蝦肉卻依舊細嫩，其本身的鮮甜在唇齒吮吸的刹那混合着醬汁入口，每一口都攜帶着貴族般的奢華！
■ 藤椒黑魚片
粵菜餐廳出現了“混搭模式”？川菜的上場讓牌長十分歡喜，是淡雅粵菜中的一抹刺激味蕾的變奏曲！
大火一小時熬制的魚骨東加上南瓜汁的搭配，組合成了鮮甜的湯底，自制酸蘿蔔和藤椒給新鮮的黑魚片着上了酸辣開胃的口味。底部還有豆芽、白菜、黃瓜等配菜哦~
■ 港式咕噜肉
酸甜開胃的咕噜肉可是老少皆宜的必備菜，除了誘人的色澤外，加入鳳梨後，外脆裡嫩的咕咾肉還充滿了果香~
■ 創意自制豆腐
嫩豆腐的滑，蝦湯的鮮，還有蝦仁和菜心增添豐富的口感，即便是一道看似簡單的豆腐料理，也能展現主廚的用心。
■ 百粵灣紫菜飯
加入上好的紫菜一同炒制，米飯粒粒分明，帶着海洋的鮮香。如果炒飯有三六九等的話，百粵灣這道炒飯可是“富人級别”！
百粵灣，給你全新粵式體驗
經曆了15個年頭的百粵灣，曾被譽為去天津必去的美食好店，而如今百粵灣攜匠心和誠意，在榕城金仕頓大酒店赢得了本地食客的好口碑。
明檔可見的廚房，讓人能直接看到現點現做的菜品。那是種微妙而難以言說的體驗，但陳師傅的團隊總能精準拿捏，把握好分寸之間的奧義。
整個空間明亮簡約大方，設有兩人桌、四人桌和大圓桌，惬意的環境下，享受港式美食，無論是家族聚會還是商務洽談，都能借着美食的力量，親近彼此的關系。
與三兩好友花個把時間，品味着精緻茶點閑叙生活，這種偷得浮生半日閑的享受，也正是百粵灣粵菜帶來的獨特美食文化。