<h1>食材準備</h1>
主料：牛裡脊肉
配料：洋蔥、青紅椒、雞蛋
調料：鹽、糖、醬油、料酒、胡椒粉、醬油、澱粉/水澱粉、黑胡椒粒、黑胡椒汁
<h1>步驟1｜處理食材</h1>
洋蔥：清洗後切成碎末、條狀備用
青紅椒：清洗後切片備用
牛裡脊：清洗後切片備用
<h1>步驟2｜腌制牛肉</h1>
将切好的牛肉裝入碗中，加入适量料酒、适量鹽、一小勺糖、半個雞蛋清、兩勺澱粉，充分抓揉，最後封油等待15分鐘
<h1>步驟3｜鐵闆準備</h1>
趁腌制牛肉的時間，我們可以提前将鐵闆放到瓦斯竈上預熱
<h1>步驟4｜入鍋加工</h1>
起鍋燒油（沒過牛肉），将腌制好的牛肉滑熟後撈出備用，然後再将青椒、紅椒過油撈出備用
另起一鍋，倒入少量油，加入洋蔥末、蒜末煸炒出香，再加入黑胡椒粒、黑胡椒醬，把醬炒熟後加入水澱粉勾芡，最後倒入滑好的牛肉、青椒、紅椒大火翻炒，炒熟關火
然後在提前預熱好的鐵闆上倒入少許食用油，鋪上洋蔥條
最後将炒熟後的牛肉倒在鋪好洋蔥條的鐵闆上，一份好吃的鐵闆牛柳就出鍋啦～
<h1>小提示</h1>
忙不過來的話，鐵闆可以放到最後預熱，裝盤前可以再把牛肉熱一下，一定一定一定注意不要被鐵闆燙到！
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