幹紅需要加色素嗎

幹紅葡萄酒靓麗的顔色來自葡萄皮。

葡萄皮的顔色濃淡取決于光照。

我們葡萄種植傳統區域山東河北一直存在紅葡萄酒色澤不足的缺陷，究其原因是該地區葡萄成熟季節陰天雨天較多，葡萄着色不好。可以說這個是困擾整個東亞包括日本南韓幹紅色澤不足普遍性問題。

在六七十年年代，張裕解放後第一批引進農學院大學生馮逸标花費十年心血，通過雜交培育成功“煙73”“煙74”色素葡萄。當時獲得國家發明獎。色素葡萄發明，解決了當時紅葡萄酒顔色不足缺陷，同時也影響了酒體口感。

從此大啊部分葡萄酒廠通過添加色素葡萄來改進紅葡萄酒色素不足問題。

在八十年代開始，甯夏甘肅開始種植釀酒葡萄，業界驚奇發現，一直困擾中國紅葡萄酒顔色不足的缺陷，在西北成功解決。在葡萄收獲前上色階段，大西北晴空萬裡，絕少降雨陰天，葡萄着色非常充分，葡萄皮天然色素發酵過程釋放到酒液中，幹紅葡萄酒呈現迷人寶石紅深寶石紅色彩，異常漂亮。

是以甯夏甘肅産區紅葡萄酒是不需要額外添加色素，也不需要再添加糖。

而東部産區葡萄先天着色不足于需要添加葡萄色素或者人工色素，因為葡萄本身含糖量不足，還需要加糖發酵。

純天然葡萄發酵的葡萄酒更受歡迎，無論色澤口感香氣都更勝一籌。

甯夏産葡萄酒暢銷全國隻是時間問題。因為整體品質太強了。其他産區不能望其項背。