山東是面食大省，卻并沒有演繹出一種能代表本地的面。在北京炸醬面、山西刀削面、蘭州拉面、安徽闆面、陝西biangbiang面的光環下，青州龍山路上一家開了十幾年的張記面館，卻憑借一碗“老山東打鹵面”俘獲了顧客的心。
#01
紅光路口向西拐進入龍山路西行約20米路南，就是張記面館。乍看之下，龍山路的外貌景觀有點像水果街，路兩旁都是茂盛的槐樹，兩側的房子都有些時代的印記。
這裡靠近青州老火車站，在2008年火車站搬遷之前，說這裡是青州最熱鬧的街道之一絕對不是瞎吹。
已經在龍山路上開了十幾年的張記面館最近有點火，不光是青州本地的社交圈裡，就連濰坊新聞上都報道了面館老闆張俊軍的愛心事迹。
原來，張記面館是青州諸多免費為環衛勞工提供餐飲、休息等服務的商家之一。勞累了半天的環衛勞工，中午時分可以到這裡吃一碗熱騰騰的面條，這實在是寒冷深秋中的一件暖心事。
臨近中午，張記面館裡陸陸續續開始有顧客上門。前台的大姨慈祥又熱情，“冷不冷，我打開空調；你先坐會兒，我給你倒水。”
張記的水壺也有趣，喝水不是用杯子，一隻小碗拿過來，倒有點“大口喝酒、大口吃面”的豪爽氣。
#02
雖然名字叫面館，張記卻是各種粉、面、炒菜、小菜都齊全，價格也比較親民。
老山東打鹵面每碗10元，端上來後着實讓人驚喜。
本以為是清湯寡水的面條，頂多放一點肉沫。沒想到面上鋪了滿滿一層蘑菇、木耳、黃花菜，碗裡的大塊鹵肉有四塊，絕對物超所值。
第一眼是驚喜，第一口是驚歎：太入味！
這碗面絕對是山東人傳統口味的鹹面條，更準确地說是符合北方人偏鹹的口味。
一碗面條很快就吃完，碳水所能帶來的滿足感是任何一種食物所不能替代的。
深秋寒冷的天氣裡，沒有什麼能比一碗熱騰騰的面條更俘獲人心的，一起來吃吧。