清炒蝦仁，軟嫩鮮香超入味，做法還很簡單，口味清淡營養豐富，全家老少都很适合吃。
無論是佐酒還是下飯都特别美味，做法還很簡單，一學就會，我們一起來看看吧！
用料：
蝦仁500g，雞蛋1g，姜3片，蔥2段，黃瓜半根，蒜4瓣，澱粉1勺，鹽1茶匙，胡椒粉适量
做法：
1、先把蝦仁清水洗淨，挑去背後的蝦線，放到大碗裡，打入1個蛋清，放入鹽、胡椒粉、澱粉、蛋清攪拌均勻上漿；
2、燒熱炒鍋，倒入适量油加熱，溫熱時放入上漿的蝦仁劃散，顔色變紅後撈出放入盤中；
3、鍋内留少許底油，放入蔥姜蒜末炒出香味，随後放入切好的黃瓜丁，略炒斷生即可；
4、把盤裡的蝦仁放進去翻炒，撒上調料入味，把澱粉放入小碗中，倒入适量清水調成水澱粉，放入鍋中勾芡，略收汁即可。
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