五花肉炒扁豆
今天分享給大家一道悠閑家常菜：五花肉炒扁豆。
五花肉富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量元素，對于血液、中樞神經、免疫系統、多個内髒的發育和功能維持有重要作用；尤其是對于男性最好。而扁豆營養豐富，且能使五花肉沒那麼肥膩，扁豆的清脆，五花肉的鮮嫩多汁，一起放入嘴裡，來一場奇妙的味蕾體驗。
再來上一碗大米飯，太香了！
主料
五花肉250克
扁豆200克
紅椒15克
輔料
鹽4克，白糖3克，豆瓣醬5克，雞精2克，水澱粉8毫升，料酒、醬油各4毫升，食用油各适量，姜片，蒜末，蔥白各少許
五花肉炒扁豆的做法
1
洗淨的紅椒切成小塊，五花肉切成片。
2
鍋中注入适量的清水用大火燒開，加入少許食用油，倒入摘洗幹淨的扁豆角煮約一分鐘至顔色翠綠，撈出焯好的扁豆，瀝幹水分備用。
3
熱鍋加油，倒入五花肉快速炒至變色出油，倒入姜片、蒜末、蔥白爆香，放入少許醬油、白糖炒勻上色，淋入料酒提味；倒入扁豆角，轉小火，同時加入豆瓣醬翻炒均勻。
4
片刻後，倒入紅椒，加入鹽、雞精翻炒入味，倒入少許水澱粉勾芡，出鍋裝盤即可。
小貼士
1、扁豆角加工前，先要把兩側的筋摘淨，否則既影響口感，又不易消化。
2、扁豆焯水時，水煮沸後再下鍋，變色後就可以撈出。
3、五花肉不喜歡油膩，可以多煸炒一會，炒出裡面的油脂。