如果你是一個減肥或健身黨，那麼一定不要錯過雞胸肉這個高蛋白低脂肪減脂食材屆的優秀選手。雞胸除了肉蛋白質含量高這一優秀品質外，還含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構磷脂的重要來源之一。此外，雞胸肉中富含的咪唑二肽還具有改善記憶功能的作用。最最重要的一點是，雞胸肉真的很便宜，非常适合日常吃。
經常聽到一些減肥人士抱怨說水煮雞胸肉吃到想吐，雞胸肉口感太柴了！誰說減脂餐就一定難吃？今天教你做肉質滑嫩，好吃不怕胖的茄汁雞胸肉，口感酸酸甜甜，一點也不柴！真的好吃到舔盤，而且飽腹感很強。
這次的配菜用到的是豌豆粒，大家也可以換成玉米粒，也很好吃~豌豆也是我減脂期間經常選用的食材，因為豌豆營養豐富，同時也是一種高蛋白低脂肪的食物，還含有胡蘿蔔素、維生素B1、B2等。
【做法】
第一步，準備雞胸肉一塊，番茄一個，小蔥一根，蒜兩瓣，豌豆粒40g，料酒，醬油，蚝油，番茄醬，澱粉，黑胡椒，鹽。我們把雞胸肉去掉粘連的筋皮和肥肉，然後切成小塊，加入一勺澱粉，一勺料酒，一勺醬油，一勺蚝油，适量的鹽和黑胡椒粉，抓勻腌制20分鐘。
第二步，把蒜放在案闆上，用刀面拍一下然後切碎，小蔥也切碎備用；豌豆洗淨，蕃茄切成小丁，如果不喜歡吃皮，可以在蕃茄的頂部切十字花刀，然後用開水燙軟，皮就可以輕松揭下，再切成小塊備用。
第三步，鍋中放入少量的油，燒到油溫七成熱的時候倒入蔥和蒜煸香，這個時候一定要多炒一會，等聞到濃濃的蒜香味時再下入蕃茄，倒入蕃茄後翻炒幾下就加入一勺番茄醬，這時就轉小火，慢慢炒出汁液，等炒到蕃茄軟爛後，加入一小碗水，開大火煮沸後倒入豌豆粒，再倒入腌制好的雞胸肉丁，蓋上鍋蓋悶煮5分鐘就可以出鍋了。
小貼士：雞胸肉一定要提前腌制入味，腌制時加澱粉可以讓雞胸肉更滑嫩，蕃茄一定要用小火炒出番茄汁後再加水。
減肥必備快手菜，喜歡就趕緊試試吧~别忘了給我點個贊哦！如果你有什麼問題也可以給我評論留言，希望大家可以多多鼓勵多多支援！