如果你是一个减肥或健身党，那么一定不要错过鸡胸肉这个高蛋白低脂肪减脂食材届的优秀选手。鸡胸除了肉蛋白质含量高这一优秀品质外，还含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构磷脂的重要来源之一。此外，鸡胸肉中富含的咪唑二肽还具有改善记忆功能的作用。最最重要的一点是，鸡胸肉真的很便宜，非常适合日常吃。
经常听到一些减肥人士抱怨说水煮鸡胸肉吃到想吐，鸡胸肉口感太柴了！谁说减脂餐就一定难吃？今天教你做肉质滑嫩，好吃不怕胖的茄汁鸡胸肉，口感酸酸甜甜，一点也不柴！真的好吃到舔盘，而且饱腹感很强。
这次的配菜用到的是豌豆粒，大家也可以换成玉米粒，也很好吃~豌豆也是我减脂期间经常选用的食材，因为豌豆营养丰富，同时也是一种高蛋白低脂肪的食物，还含有胡萝卜素、维生素B1、B2等。
【做法】
第一步，准备鸡胸肉一块，番茄一个，小葱一根，蒜两瓣，豌豆粒40g，料酒，生抽，蚝油，番茄酱，淀粉，黑胡椒，盐。我们把鸡胸肉去掉粘连的筋皮和肥肉，然后切成小块，加入一勺淀粉，一勺料酒，一勺生抽，一勺蚝油，适量的盐和黑胡椒粉，抓匀腌制20分钟。
第二步，把蒜放在案板上，用刀面拍一下然后切碎，小葱也切碎备用；豌豆洗净，西红柿切成小丁，如果不喜欢吃皮，可以在西红柿的顶部切十字花刀，然后用开水烫软，皮就可以轻松揭下，再切成小块备用。
第三步，锅中放入少量的油，烧到油温七成热的时候倒入葱和蒜煸香，这个时候一定要多炒一会，等闻到浓浓的蒜香味时再下入西红柿，倒入西红柿后翻炒几下就加入一勺番茄酱，这时就转小火，慢慢炒出汁液，等炒到西红柿软烂后，加入一小碗水，开大火煮沸后倒入豌豆粒，再倒入腌制好的鸡胸肉丁，盖上锅盖闷煮5分钟就可以出锅了。
小贴士：鸡胸肉一定要提前腌制入味，腌制时加淀粉可以让鸡胸肉更滑嫩，西红柿一定要用小火炒出番茄汁后再加水。
减肥必备快手菜，喜欢就赶紧试试吧~别忘了给我点个赞哦！如果你有什么问题也可以给我评论留言，希望大家可以多多鼓励多多支持！