#鸡蛋羹怎么蒸才好吃#首先把鸡蛋打在碗里，准备约1:1的温热盐水，用揽蛋器或筷子，朝一个方向把蛋打散，这个动作3分钟左右

#鸡蛋羹怎么蒸才好吃# 首先把鸡蛋打在碗里，准备约1:1的温热盐水，用揽蛋器或筷子，朝一个方向把蛋打散，这个动作3分钟左右，主要把蛋白打散，朝一个方向打蒸出的蛋羹不会起泡。然后，把一边搅一边把温盐水徐徐到入鸡蛋的碗里，揽拌一下，碗上盖上碟子之类，在烧开水的锅里蒸上十分钟，一碗鲜嫩的蛋羹出炉了。