#雞蛋羹怎麼蒸才好吃#首先把雞蛋打在碗裡，準備約1:1的溫熱鹽水，用攬蛋器或筷子，朝一個方向把蛋打散，這個動作3分鐘左右

#雞蛋羹怎麼蒸才好吃# 首先把雞蛋打在碗裡，準備約1:1的溫熱鹽水，用攬蛋器或筷子，朝一個方向把蛋打散，這個動作3分鐘左右，主要把蛋白打散，朝一個方向打蒸出的蛋羹不會起泡。然後，把一邊攪一邊把溫鹽水徐徐到入雞蛋的碗裡，攬拌一下，碗上蓋上碟子之類，在燒開水的鍋裡蒸上十分鐘，一碗鮮嫩的蛋羹出爐了。