說起南甯的米粉，大多數人會想到老友粉，它是南甯傳統風味食品，始創于民間廚師，已有70餘年的曆史。
據傳，20世紀初，邕城市中心的一幫友仔天天到市一家茶館喝茶聚會。有一天，其中的一名好友患了重感卧床不起，後得益于茶館老闆特制的老友面解除了病痛。這名好友為了感謝友仔們的關心和茶館老闆創制的治病開胃面，于是書贈“老友常來”的牌匾。“老友面”從此得名，并結合當地人喜食的米粉發展成了老友粉，并揚名八桂，乃至海内外。
南甯老友粉與柳州螺蛳粉、桂林米粉并稱為廣西“三大米粉”。其口味鮮辣、湯料香濃，具有開胃解膩、驅風散寒、通竅醒腦的獨特功效。2007年，入選南甯公布的首批26項非物質文化遺産名錄。2008年，入選第二批自治區級非物質文化遺産名錄。目前，一碗二兩招牌老友粉價格12元左右，普通大衆勉強能吃得起，再貴就吃不起了。
但今天我想重點說的不是老友粉，而是南甯另一種米粉——生榨粉。它雖然沒有老友粉出名，但它的味道并不比老友粉差，價格也比老友粉便宜，一碗二兩生榨粉貴的不過10塊錢，普遍在7至9元之間，可以說是南甯最實惠的美食之一，受到很多南甯工薪階層的歡迎。
生榨米粉又稱榨粉、生榨粉，它軟、滑、香，并以與衆不同的微酸而聞名，也就是人們所說的“馊”味。可能有些人聞不習慣這種味道，我剛開始吃的時候也有種難以下咽的感覺，但後來吃習慣了，偶爾吃到沒有那股濃厚馊味的生榨米粉反而覺得那不是正宗的生榨米粉。
可能有人就會問了：為什麼生榨米粉會有“馊”味呢？因為它是使用發酵後的米漿輔以肉末等配料使用榨粉器制成的米粉，那股“馊”味正是發酵後的米漿的味道。
它是廣西壯族自治區的一道特色小吃，在南甯武鳴區、邕甯區及馬山縣、河池市都安瑤族自治縣等地區最為常見。這其中，又以蒲廟鎮、那樓鎮為代表的邕甯生榨粉最為出名。
是以，很多南甯人為了吃到正宗、味道純正的生榨米粉，不惜駕車到邕甯區的蒲廟鎮品嘗那裡的生榨米粉。
我還曾在南甯的一家生榨米粉店聽到一位食客說，她是從外地出差到南甯的，覺得南甯的生榨米粉很合她的胃口，于是在坐飛機返程之前，一口氣吃了三碗生榨米粉，令人乍舌。
其實，現在在南甯想吃到正宗的生榨米粉，不用那麼辛苦跑到蒲廟去的，在南甯的一些城中村小巷裡就可以吃到既便宜味道又純正的生榨米粉，二兩粉6塊錢或6塊5一碗，可以吃得爽爽的。
在物價飛漲的當下，好吃又便宜的生榨米粉不愧是良心粉！
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